材料
) [2 g* B: a x7 v* r7 L3 M. i6 U波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙公仔箱論壇# X8 m+ {( W0 l+ A: _( q
$ A4 D; G: v1 T$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }4 c* Y" L# H$ q5 b
做法www2.tvboxnow.com- E! U9 ~' s7 z. H& q% k. N- ~& f
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。公仔箱論壇& w8 S. J& F. O% [. V9 n
$ f3 P: E$ ]9 r# w0 Z9 c+ X2 @6 f8 E- ^www2.tvboxnow.com2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。公仔箱論壇& G! g4 _6 F; t/ y5 z
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 www2.tvboxnow.com+ M) d1 N# @/ l6 Q# `! F" Z
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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