[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料www2.tvboxnow.com) v' k, x% e4 r# b$ `
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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' n; U$ f2 i" C. U4 a做法
9 s: G4 P; B1 j& A! ]www2.tvboxnow.com1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。- }/ G% Q1 ]9 i$ d' j
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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2 ~  E5 L9 Y: b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
3 _: x# I0 s2 i% T4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w  a: R$ Y/ F$ E! X7 O! o$ c/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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