本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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/ Q, q3 m( `- G; r: Lwww2.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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' p2 r; @. `. j$ B在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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0 Y( n7 r! @) U, C公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 l+ b( N. Z @, S& @. g
& u; P8 w# n# y0 C/ Bwww2.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇( ?# [ i" j2 d5 c& }: O- T9 C% a
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb4 S' H% L) f6 c5 t& i4 \
6 j4 \8 i- Z T2 ^ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。1 l& M8 K4 }6 O0 \; W" C6 [% ^2 [8 B
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。www2.tvboxnow.com9 p3 t J* ]0 B1 F6 [" i# S% I$ T
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: |4 G: x7 W/ g" l
* {# G4 Q8 w, v" h" u" Owww2.tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。0 W. t5 `- ~- O9 [5 Q. |+ u7 ~
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb( t( S( x9 P& D1 f' K
+ W7 S0 \5 |; P! w. x2 x* v0 `+ ~公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
( W$ L W. H- N: {' x* U% X週一：八打靈再也SS2夜市
; i8 S3 Y q2 b2 j; L) u% E) [週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇: {$ d6 G5 _' ^( {
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" h' l) I+ L/ r% l+ C0 A& W週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
; Q+ B% k7 \" D- pwww2.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
9 s) |2 x- Q5 pwww2.tvboxnow.com週三與週五休息1 V& q6 I& ` ?: v
2 {) P) a9 o/ Z0 P公仔箱論壇店家Profile
& m: U2 H" h) ?www2.tvboxnow.com主打：創意薄餅2 q. R* `7 o& m9 l
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
' s4 P" }% L; Q薄餅檔主：陳月娜（安娜）; A# Z2 d" ~5 B" P7 h) [
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
' j; V" [' I6 A9 J9 M' U3 [" i價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇% p9 i3 {6 O& m! k
停車位：視夜市與早市的地點而定
! N$ D* u j: B: n7 F6 u7 ^1 C# hwww2.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇& k1 ~: W+ H, I) c8 t* k) K( m/ q
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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