本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I& z; x: i9 r) G1 |; }' w9 @
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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) P3 }2 b' x5 x n% i安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb8 K. E2 E" O9 a% j5 y7 Z+ u7 S
l+ [. h3 H/ t5 K公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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2 k g. c) M7 t+ F \; Z0 q經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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: x) r6 f+ E2 R5 H- Vtvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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. _ Q8 Q9 V- C% e9 V- e公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5 d0 m9 T0 K2 L: v2 V3 z
/ a ~- g" C/ H! U% [# Fwww2.tvboxnow.com為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb; N+ t" R' t7 z) T0 U5 I
& h' |! l7 C0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb; _! c: O+ |' I, p# i# f
7 W( D. y4 h Q! k! j. k為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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# h/ ~$ s1 l% h7 s; L1 l {5 Ktvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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& P8 q d$ H! \www2.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
: a. z& z; [4 ~% x/ Q% S6 I5 ^週一：八打靈再也SS2夜市# T! U! g9 C$ b3 M- `# c
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇 U% `" P) T/ b: z
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市www2.tvboxnow.com, V& J: y: k& O
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇. B4 K! a, E0 q2 b2 M
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# {- M( m! H3 l( I8 p4 H
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb# G5 h' B% _/ a/ ~
0 P( g9 V! f/ L+ `公仔箱論壇店家Profile
6 Z3 s" ]$ P" o主打：創意薄餅
) ^( Z) l# i! f/ W4 M* n6 i5 T# w! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康www2.tvboxnow.com. q: H/ T5 s( W( e0 h1 L4 q6 c
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
& b. s% f0 K. `; U7 K; Ytvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇& ^7 F+ P# v: I( A5 h9 `7 ~
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2( _& i: E4 q; M
停車位：視夜市與早市的地點而定! R! F+ R$ [9 u& t0 ~& i3 C8 F
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb3 P' h: Z* \) w ]
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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