本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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1 H/ c; T9 K: b公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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( O) U' L" E. @8 Y0 x; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb, Q! r) u; C n+ y- Q) m8 V
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb$ b: Y0 T% c/ s2 a0 K3 W
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。) K$ p' Y5 ^4 Y3 I. a
& t- @$ x% b( R. Vtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅www2.tvboxnow.com) I( F- @* Q: B/ O. N
* ]- ?+ J5 L [6 I9 `0 \0 B經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。7 J- v+ J; I! j6 z( z8 i( \6 R3 [
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
) s1 T# ]4 R8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `! |) B$ R& m& v& o8 @% e於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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! a; d2 h% @! [; U# W. z1 T6 m為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb) }! e) ^5 b9 [
- }5 N0 {5 @' _9 E/ g, _1 ftvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 j$ W0 R3 M; ]6 A W7 {
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 H, I" _) V7 W: ^( ^9 A/ t
0 T" v7 L3 C& t& ]3 @# {為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 n2 @6 K4 Y
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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! ~' L& k( {# Q+ K7 k要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5 c; |3 ^+ I) @# `/ ]3 n
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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/ l- `* h9 b3 Q安娜薄餅哪裡找？) ?$ O/ c! t. V$ Y
週一：八打靈再也SS2夜市( j3 x9 P# M) v- W0 k
週二：甲洞衛星市早市；www2.tvboxnow.com9 a0 ^% y! t8 R
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
! _1 \* S/ }9 X1 H4 S4 b0 [7 D# ]' Ftvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
( x6 ] V& q4 L2 W5 \/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb; @6 r7 K6 {% e' z3 ]9 q: z3 t3 d. D
週三與週五休息
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( x; V' i- P* O' @/ q* A iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
9 a# p5 X" o l8 a# `$ I公仔箱論壇主打：創意薄餅7 i0 f- G- q) v& j) \
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康$ p- V7 `6 [& C2 `& y2 N) F
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
. K! ?# w' ?) |歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" f( ~& l% T; w) P+ }) E7 Y8 s價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2# O, C4 [9 L4 ]8 B
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb- w' r# c* |8 p' ^
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! @9 w# S5 x) G; Ewww2.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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