本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。4 `' G1 O# E8 t; d/ V$ b
8 V& v6 _* H3 N* I# z公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。. L+ R( P' ^' O1 ~3 J+ M: R
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。6 e/ t1 ~2 r" S% A& ^3 Q
: V3 g4 ^4 V3 i. d/ _# uwww2.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! d$ {# z# G2 r4 X8 Q
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一晚賣逾600條薄餅
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$ M) z$ l$ n3 n7 M" d經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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* a1 y' x5 n+ e+ ^2 d* k公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ N* V$ Z8 J6 [! H; `* \
" G0 R! U; ^2 P6 ^ P5 d* @www2.tvboxnow.com陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇" f8 w4 e2 J3 D$ Y; R! V
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”www2.tvboxnow.com% W, s$ z' m$ E% g+ M7 c) ~) O5 y4 ^, u
' c4 i9 C; s% B& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb z: u: S6 D+ o2 M7 |" I
5 w7 u8 Y9 U( W2 w2 _+ Otvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 j3 B4 }" ~% q9 |) {
- h% h1 [9 ^ o+ c& L% Z5 |公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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P( p& b2 ]/ Y0 U- Htvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇4 v# i5 n/ m. ~. x
週一：八打靈再也SS2夜市
6 ^% h0 N+ j* ^& a4 i週二：甲洞衛星市早市；
+ [) s `+ p+ I# a公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇) A; v" E3 j- r# ?
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
' V$ [+ W) U! b/ E$ a週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
9 j; ^0 C5 a0 I+ z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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店家Profile
) f& E* c% E/ p; swww2.tvboxnow.com主打：創意薄餅+ |# Y) E% ^: t% N' o
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
& o8 i. c* |, X+ \tvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
g \1 ?3 `- ~4 w' e0 q歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇( v: C' Q8 x" \' ?8 u" s
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
. A+ ?5 f5 b+ v. |( c4 u6 D% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. C" ~ \ Q/ `, l( y" Y
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
) D2 @2 c1 {8 D! b- n! |. jwww2.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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