本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
) O6 f7 m) Q5 d" \* e1 V, P
' U- [6 ~; x% j( e: T/ g: T7 c食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: o+ q5 D+ h/ h" \8 u1 l: E
公仔箱論壇4 Y9 p. b0 V4 |2 J/ m1 ?
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
; m: F4 m' R! b3 }0 v公仔箱論壇
& O8 c+ V% v2 O/ Y' M0 d- |www2.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
+ G& d% [1 S) W* {# Z4 ?8 R4 w8 N/ {# O! V8 C9 J: P' C
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇4 ]: |) W) ]. r) S
( Y( w) m, |9 ]( O( n" }& etvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
" j5 @3 ]) @' j5 M: s- @3 O公仔箱論壇& L& o J1 r! X. c3 c
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
m6 A! h) `- E2 g
7 G! N9 i5 E' vwww2.tvboxnow.com一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇- w- ~5 a# }, t+ n& J& o
" l, Q1 h. S% Q# b$ K# X於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
9 i' H# |& W* q/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 J1 _7 [/ v
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
, r8 X- I" p5 r+ N: r l% z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 N; p/ L- d* x
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
& z! l& Y1 {2 F7 ^# `% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! y3 j& V4 | \) E. l( E
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。www2.tvboxnow.com- o6 j; `1 o3 m4 P8 m
! b6 m+ T; T" F& ptvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
$ o- ^( i. ]8 Y: [) z# z6 U) Q6 l+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 K' d6 }" x) Q/ V2 O; ?( \" ~7 y: c+ X* P. Ytvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇) {$ c* o, v; [1 E! p! J
tvb now,tvbnow,bttvb) V: Y' \! ?/ }' Z% b# D
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
3 b5 f+ I0 t9 u1 m
8 k3 b* W, d. l, N7 K7 A/ g: J公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
4 N u6 W- q, p, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~% ]5 R0 _6 m, c/ W+ x: c T+ L安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb# ?# s: U1 F: z. O
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 f& y) r- n* k5 z. f L
週二：甲洞衛星市早市；
# Q9 j3 {. b: B$ {5 j0 d7 ~www2.tvboxnow.com週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 l" s7 b8 k3 B" {6 S
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市www2.tvboxnow.com! n4 l& E) p6 d: }" F+ v
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
# Q( h9 O7 w5 j n6 {週三與週五休息
# _" i3 o! q# h7 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" h- B7 E7 F9 B. h
店家Profile
4 L0 c- v2 Y a5 |8 M1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
9 }: S# W7 Z1 [3 g. Swww2.tvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
6 w- R9 _. h _& J1 x! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ n! f y9 U8 Y( E. ?/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
7 S& P Q, A" Y" K; x+ G `% j價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2www2.tvboxnow.com/ x. r2 j: I) x/ a
停車位：視夜市與早市的地點而定www2.tvboxnow.com. V$ \5 o" G& I1 q
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇/ s% c l' j- z1 Q+ K \: d" N
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 