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* s6 T7 a/ n- \8 R公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 www2.tvboxnow.com! I; D5 c; F5 ~! Y8 K; G
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雅店传奇 www2.tvboxnow.com1 b: b u5 A2 X+ y W; |' O; F
# a# D7 }2 `: Z4 A0 @" f, }, Q公仔箱論壇 环境：王府私宅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 ?/ h; j" g
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 / | j9 a# j! ?3 N
; ~% s4 b& P' z7 s0 g1 V# Q 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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& m# e' c: ~2 twww2.tvboxnow.com 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb7 W, O: r7 |- D: L7 D( U
4 F- O* `: y- o 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5 H& S( S1 Q0 }0 n3 G4 Z/ J# z$ p
4 f5 b* d' s7 z; Y 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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  公仔箱論壇( K+ U/ i6 ` O) ^. y; h7 u& Y& O) d
; O! P, D5 Q% E; S4 \: Dwww2.tvboxnow.com 服务：温馨雅致
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& v m( ?% q. m3 X公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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9 u1 b- c* H6 \& A6 g 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。公仔箱論壇# j( X" Q8 W. S$ m* c: b U
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。' s" F8 p" D4 [3 x
0 N2 x5 G0 K' c& `7 z, @' q 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚.../ {4 H# }2 X" u% @7 G2 e( s# a5 x
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奇绝菜品tvb now,tvbnow,bttvb/ S& e9 m# H _4 G6 L& S
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鸳鸯鸡粥
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2 d: B' N; k4 {% cwww2.tvboxnow.com 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 : X! w9 L: j, Z% z% U3 r3 q
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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