[中式食譜] 南瓜奶油肉桂捲

咖啡愛奶茶

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2 n1 K3 z0 j; J# ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶180c.c.～190c.c.　 糖20克　乾酵母8克　高筋麵粉250克　低筋麵粉150克　南瓜泥80克　奶油35克　蛋1個　鹽3克　肉桂粉1大匙　細紅糖50克　鹹味奶油（塗抹用）少許
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- e  I5 j' K$ g" T5 y7 C公仔箱論壇牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
& k- H9 Q6 T8 Kwww2.tvboxnow.com麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" o0 l+ k& x! w
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
" U8 A5 [8 t0 X( a1 S取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
9 h$ F* |, w9 D, r5 r: Rwww2.tvboxnow.com把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" K/ Z' C+ p% ]: B* l
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。; v, ], t! u1 G. d7 t$ ]

( a  E6 D6 [( |: B/ `/ u) Y在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
3 i0 _# _( |, y  }- L6 ^, \. y% b( Ltvb now,tvbnow,bttvb肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔!