[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

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【材　 料】www2.tvboxnow.com5 L% `! ]) G/ J' n& J4 E
鮮蚵 300公克
* ~# u  O9 z1 ^( U豆芽 100公克# z; v  {4 \) r: H  V* O) M7 d
五味醬 50㏄
: R- ]' N& r+ c) E% b' [! Q【調 味 料】: }' J  ?3 U: h! {# `# e% ]7 e
鹽 少許
! l0 f1 X! P5 s$ S8 Qwww2.tvboxnow.com白胡椒粉 少許
* d0 ^$ b& h% d$ Iwww2.tvboxnow.com地瓜粉 10公克
8 V5 F, X' J8 ^- E1 w- L# qwww2.tvboxnow.com【做　 法】
, s# G3 [6 k# @2 k  d1 K1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。
$ m5 z4 C9 z0 V, n3 ^8 m: u9 U5 {公仔箱論壇2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
% U4 e0 }4 o& L- H: ^3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。