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食材： & S; U$ j0 x% R3 F7 B+ S
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
w9 D4 [+ c3 Z% u; S/ i+ b1 M% E作法：
G9 g* q0 L8 ]8 W: \; N" Q公仔箱論壇1.先將韭菜花切約2公分備用。
. z' J4 I! p3 Zwww2.tvboxnow.com2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
: K8 \* @' z: _3 Y& \# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
* i! O* x1 w8 b Uwww2.tvboxnow.com4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( z0 q0 Z! t$ \9 Z* }: n1 ~
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
$ D" w% P% l* ~3 }& P* r5 n' L公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。www2.tvboxnow.com5 }3 }4 @, ^$ u: V [, Q# O
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小撇步 ' }) l4 I/ ?: ?. W ?& q- M. n
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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