 公仔箱論壇7 f3 q4 q( B) s7 g
食材：
* P ~6 d6 Z9 K* x$ \7 C0 _% e4 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇7 H( Z! p3 J8 P9 i1 [" D/ h
作法：
' a7 T* p% N( Y6 o0 t1.先將韭菜花切約2公分備用。
5 e4 P' d- j" b, r3 ^- T0 etvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
) s& ]/ `. ?8 l6 |( ]+ B3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。! s4 {& j& e' L% I1 s
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 D# }- ]6 V6 Q' Y! i. {5 @
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
: [5 l) m+ Z" {6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。# y! t7 K$ u+ K! |9 b
8 b" Q3 {; t$ T0 |9 d- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 ! D9 j* o7 D% r' ?. G
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
| 