[中式食譜] 莲子鸡丁

咖啡愛奶茶

【原 料】
4 D- }* k3 u8 p: [: ?4 \tvb now,tvbnow,bttvb　鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。 ' n8 w: G0 O! R& w  Q3 s/ w
【制作过程】 % _5 D) i1 m1 O, F0 i# j' |5 Y& U" Q. L
　①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆； ②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用； ③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。