自設炭爐Dry-age櫃tvb now,tvbnow,bttvb( P% m1 r) U% O8 j; @+ X! J) ]
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇, V3 u% ^7 R G8 X
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* R+ }$ K4 e5 J7 P& Q' ~, t* ^! n' C
3 o+ R6 l6 F7 F9 m公仔箱論壇Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 Q# w8 b' y. ], f
% I1 B8 Z% }: ?( S* L ~3 p& {公仔箱論壇Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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* w7 I9 ?8 F6 K/ o- {. {公仔箱論壇記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」4 O" d. b, v1 W5 i7 Y: w9 ?
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) o" e; S, C3 D+ _7 u2 `$ y
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■Shore公仔箱論壇 R5 g `& p0 T g2 u) E
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
1 K4 @( }. B2 g# X, H; G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕Onshore主要用膳區公仔箱論壇! M3 c; S! o6 x2 _( V3 W F
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
5 L; C5 x& ^! @0 w" r周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）- t6 |: ?( i0 U
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）- R* O2 ^3 \$ I/ j9 [
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊www2.tvboxnow.com7 H- ^. f/ }7 ]2 J% k# E0 Y1 {
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
% ^; m" E+ W; \2 ?9 N! _' {公仔箱論壇周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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5 m/ o: U' q# N7 H8 T7 S公仔箱論壇■食得醒5 c' M/ A/ q; K1 _% a
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 n: r$ X: |/ g9 o) ^
至抵食﹕Steak Tartare $118
8 D7 ^; {2 ~& |0 w! X/ G人均消費﹕午市$250，晚市$500www2.tvboxnow.com: M( ] `) i3 [% \1 Q! k
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時tvb now,tvbnow,bttvb7 B) s: b& f) ~1 L
付款方式﹕現金、信用卡www2.tvboxnow.com2 [4 i: S$ ?/ _
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■小貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 U, ~& t( V( a+ d4 U
‧全店免收加一公仔箱論壇 U' F6 D' r% U9 ?4 R+ J6 G9 Z
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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