[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

nt1972

材料
+ p, L- W6 a% b: k5 |tvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許公仔箱論壇2 x: o9 ?/ d. o7 e7 g" J. [
; f  q! c" `! ]! p) y5 K0 ^# [
公仔箱論壇( W8 F2 I7 z1 @# \
做法
% X. `" z  ~! ?$ j; o) a' y1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
+ A8 U3 m& _7 xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com  R+ w+ O0 j. q+ |' q
2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
+ o5 P7 K; V" ], _) Ttvb now,tvbnow,bttvb4 N; h! L! ~( h
3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
: G0 U/ P# ~) Y. T3 D; e2 P2 g
. j, g9 g. I! j& b. T: J3 U6 S  I公仔箱論壇4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
- V  {$ ~" g0 F( ~( ~

hippy_123

感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。