軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇, v7 t7 G7 ~& H! R7 f& F
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
0 V, Y8 s4 {0 S/ g8 x k$ x泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！; H0 w) O [/ h5 U9 l
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; l+ T. h6 g" j/ B5 b( i) [煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
, P u$ [0 S! A! T4 d7 _" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
" _1 T L7 i! W9 n因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
% {) M3 n/ A8 a: U就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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