軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇& X, [2 ]# r. a* d
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, x `' ^) e. K) ^
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇3 ~: n0 h3 O4 R# }# X2 Q
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。% C. }8 e+ }+ c# O% {, M: k
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
; c5 V0 B% k7 C6 Q g: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以解決湯太鹹的狀況。" P. c' O5 ^2 r( U5 N6 k; Z8 z! @
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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