軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
- Z% p3 H# A9 M/ i7 C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
5 P9 q" _# R- F/ D; M9 B p, b; T公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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8 |, `) ?4 G$ k, i* Y7 i煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb h8 |9 k, t/ z% f6 {* ]. ~1 h0 t1 \
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇9 N+ q; X# j# ?5 M# \& D
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
3 N! l( v. l4 S" W9 ~tvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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