材料 0 t9 @! d+ {3 n
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量
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星斑醃料公仔箱論壇3 h6 ^4 U) z4 W1 y7 F* C
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜9 J3 q# `7 _2 y. k" ~
3 N) ^8 I/ h' N5 h7 y3 M. ?2 Cwww2.tvboxnow.com調味
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做法
9 g7 }2 t3 U, a; _# Iwww2.tvboxnow.com1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 r w2 b/ ~, x0 D6 V. H) d3 Z
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。www2.tvboxnow.com3 v/ r) s' O# g. n9 h( ]
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 $ Z7 c" n7 I$ A! }: o( l; w. y
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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