材料www2.tvboxnow.com$ }/ ^, q5 b9 ~" l
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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做法
: D! Y! V8 Z( L/ K% R公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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6 A/ A2 F4 x+ S0 o# e4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- _$ u" r9 Y9 v* l: p
+ j1 ^6 A) c6 ^ h) J/ ?/ Y公仔箱論壇3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。* r, X. n z; c# r1 M! C7 i
0 F# i7 E' F2 f. j4 g0 q' Z/ C4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。公仔箱論壇0 W; U Z/ z8 L X; k0 b
8 i& {: V, n) y/ T! N公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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