[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料
* q8 [6 k8 f0 u* I, C0 {www2.tvboxnow.com蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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做法
+ ^8 s& ^8 X* p" e( o1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- C' J& }  k" ~1 j
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
3 I# [, P, b  P0 k+ h( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R% h: o# g9 i4 _tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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% O1 |5 ]0 W2 v- g" {/ D8 I+ Nwww2.tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i7 ^$ I" ]6 c- |. o
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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