材料
, _5 ?" x3 I+ c! D& e0 o$ |公仔箱論壇蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋$ ~. h3 s( }5 [2 Z
+ y' ^9 f6 s- N調味
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u! V& h$ }* m1 H* [公仔箱論壇做法
7 x5 `9 o- l/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb: x0 x8 [2 o& I4 e8 C; |
/ {0 y' c! l" d* l, A9 g: ]公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。7 \4 W; z7 W. h9 W& _9 X' |
) \3 ~% R4 j0 G! A6 s: s/ n1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。www2.tvboxnow.com/ L3 t, M7 p4 S9 t9 R' `/ Z
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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