材料' e0 v/ _3 w1 e' B
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* [/ ? k& [7 f' Z W
+ i4 n9 \$ {) E6 q& ~" Vtvb now,tvbnow,bttvb調味
* J; E1 D- b T; [( O- B6 s, N4 u+ M: j" E雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
! L; g( g0 M5 K( v; _* D' Z& kwww2.tvboxnow.com
5 e7 ~+ q3 E- L( i1 S. O公仔箱論壇1 c+ w% k) d0 v- H
做法
* B% k* K M0 R0 L1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ X2 {, W1 J, R$ A6 g6 B
" T3 A. n$ }/ e9 c9 q2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。& R0 ^. K/ ^& p! Y; z# C
www2.tvboxnow.com4 U; j; n# Z, l: ]
3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。www2.tvboxnow.com1 z& @3 [% f( C* l" v9 `
www2.tvboxnow.com! X/ |- H$ O4 G9 F3 Y- J
4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。# n+ L9 c L, S
+ N5 l% A9 Q" I6 v1 M. o公仔箱論壇5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! M, |3 x2 T8 R& @# z
|
發表於 2010-9-30 06:36 AM
| 
發表於 2010-9-30 07:19 AM
|