[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

咖啡愛奶茶

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。% n& p0 D2 j# B8 n2 [3 X9 E
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。www2.tvboxnow.com+ j. l3 L9 P, X9 q% t
做法：
3 }  P3 v3 ~! |& o  H* Q! i* {公仔箱論壇1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。0 I, D3 ^* R, v) r# T
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。  d' \. U& i" @! l8 O
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。7 F3 ^& }2 m- D7 p. }  k6 r
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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