材料www2.tvboxnow.com* A, Q# \) I( W/ F1 J, C
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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7 w# E2 C! U6 l# A: L% Nwww2.tvboxnow.com做法, m- k1 F. r# w- k" j, T& u
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。公仔箱論壇+ }$ w6 w# t, v. s' g" p: Z- ?8 m
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。9 E" w: v$ Q6 z# R& Z
% u ]0 j) g8 B5 s6 s$ ] W& ytvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k+ \4 ~- a, {7 \( @6 g
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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6 e- X5 P7 u+ h b' F H* U9 x7 W以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。www2.tvboxnow.com) H, r0 M B1 j. ~; F3 Q6 M& t
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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