材料
' z0 \4 n2 H6 u! p+ ztvb now,tvbnow,bttvb紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量2 s( e: {& E% G$ j$ @9 v' o
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做法( g* } `' e2 X( d( e4 i
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。 D# c y* H$ h9 g1 U( g/ P
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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" q4 Z4 L3 J: hwww2.tvboxnow.com3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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! \7 e6 [6 C* R0 W) y( H公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 I% y& {; `- G4 Z r0 Q0 V- Q# K4 ^
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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