准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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青菜
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辣椒和花椒。
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3 a$ }7 j& h1 u# z+ S8 a# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形# \- }8 n, V0 r) n. }$ y
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 P$ u: D! F' r0 A% N& v) p- ^+ U
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。3 s& Q. h( s2 z; k5 y2 n
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。www2.tvboxnow.com0 S3 G8 p& p& q) J
. S$ o4 ?; x0 z8 y$ H; i老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。公仔箱論壇0 J" B; f7 U+ a0 k- E# i2 \- S; X
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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: A9 R9 v, J7 C% E1 G `公仔箱論壇炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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7 g$ v- s) a: ]% ~$ T# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。& F0 c3 r4 l y# _6 i
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
1 q ~6 r0 f/ }) W4 Q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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. @( p# u- j) ^" h! bwww2.tvboxnow.com煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 ~3 r$ G s7 R) o
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb( T' D& |: S5 @/ U
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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