准备原料:牛肉(或猪肉）8 g! F( |2 U9 }- v
 2 v m( x k6 w7 I6 |9 q$ a9 Z y
青蒜两根
0 `4 r T- C7 q* S, ] l2 ]公仔箱論壇 ' n. b: u0 [2 i+ m
青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 v& G6 N% k" J
9 k+ p7 l c5 G" S" T- x: `$ I- n辣椒和花椒。
7 S$ T, c$ P4 k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com& J9 W. m J# G m( f5 s2 ?1 O2 r
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
& V- A* r* U2 q% S5 [
* L2 d: R+ l+ C- F5 X! s+ q4 C肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( o! w) i I% x, _" i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% I9 @8 r( o' I8 }. l& p
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
8 X/ W$ |! h2 V# c
/ i& ^+ B# i9 Z% V; _3 ^辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。# [# l* O9 ]. u& k8 @0 l r
: K- \* A- Q* x8 j- d! T老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb* \- S0 Q1 ~( s' W6 E) ^. G
 www2.tvboxnow.com) I2 t: p2 o" ^3 W6 X
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N, H0 @3 m8 ~+ ?+ s
+ L* l: X) a% m7 S8 P ^5 p( s1 }炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
1 L+ N" w7 W9 m* |& _5 f! G& `# n公仔箱論壇
) r2 F5 `3 v; ?& w# v# I. V2 ^" w公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
V5 ~: a* v4 e, S2 B5 Y( `* `! Z 公仔箱論壇$ E- v Z6 H5 J, S) l
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
/ h ^! G6 E: B! y; s1 w% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。; j/ F4 m/ S* L. S: D
 www2.tvboxnow.com; i* q4 P; ]- B5 @1 [. _# f
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇* m) ?1 _7 A6 V0 P
 tvb now,tvbnow,bttvb3 F* u+ E" {7 Z Z5 e
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
$ ^2 F; L' x( `9 {: K' {) Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ ^+ ?2 |' ]# R: Y
|
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 