准备原料:牛肉(或猪肉）1 H, a1 [8 r' u' S6 Z2 J4 F
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青蒜两根
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青菜
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0 r' t+ w0 B G) M$ d! swww2.tvboxnow.com辣椒和花椒。% I* m, u* Z$ A, g
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb. H' l- b$ L0 A+ k9 K
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。# _/ a$ i/ D9 f1 z9 I( D1 c
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& Y0 Q6 i2 e# h n
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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: h9 e0 a0 {9 p b$ q* ~tvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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) `! i2 A0 k2 H) Z7 Ttvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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Z0 T1 ?/ b/ L% Y: a! r) k炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。www2.tvboxnow.com! m5 K6 g# ~6 }
" w# r: d, H" A$ E1 l/ D公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。公仔箱論壇/ |$ N+ ^* T- x8 ]
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。. ?. y3 w: o# ]3 ^- E6 M; a; n' _
& A5 @8 E! }- Z; f9 a7 A公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 l, {: _! i5 n
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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