准备原料:牛肉(或猪肉）
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' n( Q6 ~" q1 F: R* b$ A2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根 V$ }% D& i( {8 H+ `
/ k% \$ y* @7 {7 Y) r1 Wwww2.tvboxnow.com青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( Q1 i# S# s9 O/ W2 E
! m. y* P3 D% j* I. k1 Gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。
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7 o1 d7 P5 s7 F* X2 l1 ^www2.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形www2.tvboxnow.com; |, k/ r7 g; X+ y9 U- @
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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7 Y2 f. R0 }# O6 n7 G炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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' m; G! u% q/ r8 R% Lwww2.tvboxnow.com辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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# ?1 C3 m0 {; J8 U8 c0 }公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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6 F" S" k( y) ^5 Dwww2.tvboxnow.com豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇. ~8 f+ }! g) o/ Y: ? w
4 F2 k2 N/ L) U! Ctvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。! c- y7 _# d5 d: K& y; r
! `$ m! e, z/ n8 o2 Q/ t( Lwww2.tvboxnow.com加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇 x. {" `1 E' i7 L0 t& l
0 m: T" A! q% |( p1 n加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
1 m" b) ~- T3 `+ q3 K# f青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。0 \$ b6 \, l9 |( \
@7 f% n7 P* Q9 y% z& \+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb; p* T/ t3 j9 E& j% Q
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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