$ o; g2 J. ^( s8 P2 C8 j3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛肉，洋葱，红辣椒
$ Q# ^" l: ? R8 E otvb now,tvbnow,bttvb调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉www2.tvboxnow.com8 o: N2 }/ w0 k! G ?
步骤：www2.tvboxnow.com" Q$ u9 c0 b; ]/ \* q
1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
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# x8 {' Y( I3 i, T( o+ Ewww2.tvboxnow.com2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
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3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。公仔箱論壇9 l/ m5 {- v9 @! k5 w
& L Z* q' y" k, V2 `+ N7 b! G公仔箱論壇4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。; a/ _( e6 `0 d2 u5 @8 o9 `# Z
8 T- i w, ?1 N2 }公仔箱論壇贴士：
( ~- `* [) Q* q, w) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉丝嫩滑的关键：公仔箱論壇( R) n$ e: y; @1 E; w2 J2 G! p* V1 K
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。0 T8 r' `; o* W1 P: t2 m
第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。公仔箱論壇8 ]: _( y6 ~5 r4 G
再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
. O3 N" L( o: [- O7 a- D4 Q% `; e第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% Z, D: |7 K1 d: m" Z
再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb! X* D# ]0 q" |
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發表於 2010-10-3 02:06 AM
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