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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
4 o7 t1 @, V+ m* k9 ewww2.tvboxnow.com调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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; Q; D3 D |! h: C: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇6 i# P- L1 i+ L8 J0 t
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
$ a1 P1 H' `5 D; ~' ^" b7 U2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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% A, a3 O7 p J& x% q3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
/ C7 }" u2 W% X* Z. k: T4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. |3 c2 ] X* G: ~
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，www2.tvboxnow.com! X1 k& E7 G# y* i3 a5 f! X
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
' T: X! F0 _2 ]2 a; itvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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