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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
# l1 D: b/ |$ i2 V- D, ]公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb* p2 `& ^1 b+ p4 L1 Y
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做法：
6 U0 H8 o7 N" I1 ]$ ~; [5 otvb now,tvbnow,bttvb1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
/ Z$ n S" d/ H3 T( n3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍www2.tvboxnow.com$ o& |" t8 F! K+ y/ g7 K! v* t
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
8 N& ~: L% Q& `' ^' X! i: s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
+ ^; P# a$ o9 W1 U* @6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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& Z2 ?# u0 h/ H$ S! L5 V7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
) X1 A/ Q7 u& y" V- i. X$ d8、最后撒入香菜淋香油即可。. w l3 B& q% d4 @
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。+ w, X, t: q8 H+ c7 r8 j8 M
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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