材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" w R3 ^) H6 R" E- d/ a
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青蒜兩根
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青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ |/ C- l( B6 u/ L
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辣椒和花椒
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做法:$ \( U0 l4 y2 P( v5 }4 w# C8 Y+ p4 l
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+ B" `' W. n$ ^+ h3 v Z' q青菜切段、青蒜打斜切段www2.tvboxnow.com0 d, k f3 e9 f5 d" ^
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘www2.tvboxnow.com/ r* X( [) {4 G
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎3 L( F3 g3 e" R1 y' f" C u9 A
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+ V H9 _$ v% j3 x- g老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片0 F8 G' j3 {5 e) O) n8 [2 U% h
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇7 F; B$ i: Q# f3 G4 \8 l7 t
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7 [0 t) m$ l$ x! P ?7 ?& W/ s公仔箱論壇加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開5 f- o: \( u3 P( t* H: r' G9 G
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e5 p& K+ g% y o) F加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了www2.tvboxnow.com m8 S. p) D9 i3 S# W: [
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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9 A( @& b r4 D( bwww2.tvboxnow.com將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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- E! S2 W. {0 L2 U, jp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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