材料:3 w* W7 i0 {2 c ]; T& q
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根
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7 X' O+ K6 s G/ S9 ?3 Z% m# r1 H公仔箱論壇青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb4 p, p+ ^3 i& ` F. D% j
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辣椒和花椒tvb now,tvbnow,bttvb. [# {( D7 @8 B' X7 g1 v
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+ b! W, Q3 _; P, a% P l, e! S4 Q& zwww2.tvboxnow.com青菜切段、青蒜打斜切段
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; ]$ P" l$ c: @肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘% y2 r2 ]" z! V
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎公仔箱論壇* ^; C: A3 ~8 A4 o4 A
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8 \$ T7 v9 r, f5 o, i2 n7 @公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 e& _: U' r/ l! Y
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會* [, ?5 j$ o, q% V% m
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0 w2 _: H, m& i8 m4 r0 R2 {9 |" v1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb0 P! L+ Y" ?* s8 x9 n8 }/ s
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- M3 C( Y; p. d0 R: J+ ]' j公仔箱論壇加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 d. O \/ Y# q3 r2 A8 |3 x) K
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些www2.tvboxnow.com h, a8 B: K i5 E( B8 Q y
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~5 g& t5 g( V) A; V: G3 a/ l/ V0 f( \
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇2 [$ b0 }7 }" ]6 ~+ e( c! \
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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