骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"www2.tvboxnow.com8 D7 Z# j# N/ B6 R0 p, N
) s4 u1 m) K: m7 n/ `材料：
- C4 |2 @& O0 n" d公仔箱論壇豬小排6兩tvb now,tvbnow,bttvb. U5 k- G& x: T, `
腐乳2小塊，蒜泥, @5 M, J4 ?1 v2 v5 m
醃料：生粉、鹽、香油、糖
6 l- f" }1 U; T! \( X! ~" y公仔箱論壇公仔箱論壇" F1 ~, U' w' o* s Q" p
做法：
& {' }3 o8 r0 p+ S2 \1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb: f/ Z+ c% X0 g7 j% L8 b0 s
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
$ `# g2 P/ j1 uwww2.tvboxnow.com 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
* ]: O4 A$ M) J+ t" D0 @tvb now,tvbnow,bttvb3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
7 J n5 U: _$ ?4 u k& u5 Mwww2.tvboxnow.com4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
# H6 W1 D% p* E: z5 f( dwww2.tvboxnow.com
' i( c% ?& x p3 o2 x5 T# R' _蒸嫩排骨的一個小技巧：
: M0 Y, g, I; q4 x5 y* t肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
| 
