原料： 肥嫩母鸡1只………1000克、精盐……6克、味精……3克、水发香菇……15克、姜片……2克、绍酒………20克
2 m- {) v5 S9 [3 Z0 c# u ?. ^特点： 禽蛋汤、味道清淡
8 z, \# h' o2 o; e u5 j- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨师点评：
) v) |1 e9 ]+ V2 j制作过程： 1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净； 2、在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严； 3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 |
發表於 2010-10-7 09:51 PM
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