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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克# u4 T+ Y/ ~) P6 t7 q
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調味料
3 E! L0 }6 p+ Z, m1 X: fwww2.tvboxnow.com鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: g0 s0 |0 X* |( C
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做法3 x+ j! ?& t5 ]: z3 Y0 {
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。www2.tvboxnow.com5 N) U0 d0 R+ i; J3 R! F; J
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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