大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ o, N% A1 e& J+ q N- |0 {, K
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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麻辣風味香料www2.tvboxnow.com, @. L- ^- ~3 \
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
$ ]4 m! n G! ~" | \! y5 u" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# l: R0 Z; [/ d
配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 ?: q: K/ j) I7 \4 R4 S; Z
: g% j- m: Z0 G! p- D1 fInfo 阿嬤廚房4 F9 N. ?$ @; [* h4 S
地址：大角嘴博文街11號地下5 j4 x/ e+ ]5 o6 h7 u q6 t1 O
查詢：3483 0196
* O+ H+ E- X: x1 [2 I+ T公仔箱論壇營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）www2.tvboxnow.com1 Z6 r5 Q4 ?9 o9 B
交通：港鐵奧運站B出口
8 L1 I b: e0 j+ J7 x4 c+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$45/位
, E* E% P2 S* p5 _www2.tvboxnow.comInfo 傷心鵝掌門麻辣火鍋
; H* u! Y8 {' f9 Q7 D1 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：大角嘴棕樹街榮富苑
, S$ S9 s7 l" Y, \tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5:30pm至3:30am
' u& s8 D5 }% d! O1 k3 W" ~* Uwww2.tvboxnow.com交通：港鐵旺角站C3出口www2.tvboxnow.com: H$ P6 J! k9 r
平均消費︰約$170/位) w& w# |# G9 w" {7 B% f
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
. z0 N4 D% w' w" u牛黃蛋 $38
$ z9 i5 n) `/ L; c* L8 J- | Wwww2.tvboxnow.com即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
2 f3 l3 a$ @1 u鵝掌 $50/兩隻
8 D ~. j$ }8 y3 J. @) F) W- ftvb now,tvbnow,bttvb波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。6 X3 e3 l7 Y6 L& W$ j4 ^
菌花 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& E: z2 {2 N% U% z8 t* V7 J. }
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- e9 r( h$ w2 l! \
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
3 U) a; z5 M7 Bwww2.tvboxnow.com湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。% Q3 J( t6 ~ f- U9 t* K' d
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
5 O, v2 @ @, @4 ?" a公仔箱論壇三杯雞 $58
7 T& H# E/ X, K! }. `1 `小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
3 b7 a# X$ d! N; Swww2.tvboxnow.com三相逢 $38
; W1 M) g2 K; y, O" U+ I" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
6 \ `0 Y e& x/ \3 Z7 E% jwww2.tvboxnow.com紅燒牛肉麵 $30
* g) t O6 z' c2 R公仔箱論壇湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。tvb now,tvbnow,bttvb# S2 p/ L4 S. |, Y
總匯三文治 $14公仔箱論壇 X+ U6 ]) x- |! z, O. x. A7 I7 ^
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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; I- [% T4 I2 {7 P; a1 [tvb now,tvbnow,bttvb■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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