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雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 tvb now,tvbnow,bttvb' g! o. t, d; [3 O
* j4 g* E. O7 _8 l& G( zwww2.tvboxnow.com油飯
( v( o6 I& X( `$ A: nwww2.tvboxnow.com斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
3 ^/ X/ l) y$ s" G- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s& u# H# o9 F5 Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬www2.tvboxnow.com# i: I9 ~5 d; g
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
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5 g0 @7 V6 M5 i- [) e; L5 W, x; Xwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ g2 {* |- v% Z
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
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' p2 [2 d- t- n' E* K7 V2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
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& E! s' I8 q+ ?# }公仔箱論壇3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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9 U7 i* q. M. E+ }5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
{6 U2 A2 N2 w9 }4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R! f: \3 Z+ J8 f0 J6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。www2.tvboxnow.com% o9 H5 ~, B. Q, l& I, a$ r; k
+ n) y5 n& R& E3 Q$ l公仔箱論壇7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。7 o1 |6 k$ p! S) _+ W
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3 j! r; A4 Q3 l4 }將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。tvb now,tvbnow,bttvb# n9 Z% z7 j* m
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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