味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb; x6 h# \- s2 ~" U: q' I. C: Y
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。公仔箱論壇, ^. t2 k8 {% S6 C$ b
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Info 小雪園
- e3 H: R6 D2 c' L- A8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道天悅廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb" k% P/ L% @6 h: j
' |, |, s9 N H7 [% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東名菜真髓www2.tvboxnow.com( q$ q8 b# R1 v2 K/ C9 ~7 h
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
+ V, w' Z$ u1 Q4 a9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; b5 X+ A7 k" R* `5 X
Info 唐閣
% M) o; o. V- x2 i9 {www2.tvboxnow.com地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) I) o- p/ @! g. v" a, b4 o
" ^# Q% V" {2 r. h1 ?揚州排骨擔擔麵 $45
+ C( n1 |$ P$ R- r* f2 n每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
2 ?* M& x# L; C% R6 V$ C+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K& c+ H& M: V* f/ U2 d& I% D$ c" h公仔箱論壇紅燒獅子頭 $52
- M0 S( e+ G8 I1 }* n5 O# M6 D豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。公仔箱論壇2 z4 `4 a! y% H
4 R8 |. I" s# x6 g生煎包 $24/四隻
$ ~9 \* D9 W. f( ^tvb now,tvbnow,bttvb食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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# ^3 K& O2 a% ~" M6 B6 B K; q公仔箱論壇孜然雞塊 $48
+ Y0 E# A3 A1 {* N8 W. E店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 F7 E# |& D) G j
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龍馬顯精神 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ y% V$ r$ T
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。- F; H7 ?8 z! @% F& U$ _, C
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
) P7 _: G* f. G1 a3 [+ n嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 `, ]9 v: ?
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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3 ?4 {+ R' y& ^, F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞 $58
/ w) G- B& x! x; i: b公仔箱論壇秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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! Q( \1 H% M, K1 F* H3 J y, [2 Mwww2.tvboxnow.com松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
; l9 F6 e. N2 m2 N' F- ttvb now,tvbnow,bttvb以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ ~1 y" e6 w' M% i% q
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上海小籠包 $24/四隻
9 A9 p* } R( x: S! C公仔箱論壇新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g3 w0 l8 k% J) q6 y' M
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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