味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: f$ W/ M0 l8 h; @) N
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回味傳統菜式公仔箱論壇+ r6 H" L1 h/ G2 s3 |5 \
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb: r! n0 W* ~- R
* g! M/ \) p3 M" p: ?tvb now,tvbnow,bttvbInfo 小雪園
" B* k7 v; ?3 r! ^! ~/ ewww2.tvboxnow.com地址：長沙灣青山道天悅廣場地下www2.tvboxnow.com- e3 F( g+ O# T! J+ f
$ a- @; q4 @* s# F) lwww2.tvboxnow.com廣東名菜真髓" G9 O8 t2 V3 Y
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。+ g$ i% [) z! j7 K' s5 X: E$ _) L
1 G& ^& W9 E5 I/ A" S9 }# {5 ?7 |www2.tvboxnow.comInfo 唐閣tvb now,tvbnow,bttvb& q3 o4 n- C$ r
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓公仔箱論壇; x5 y8 P+ v% |, F
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揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t C7 o/ [4 e) O. [6 O% J- q
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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0 J1 u& k: ~6 ^& e( E& }& O6 E7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $52
& m9 K& K8 @9 K" g9 U L/ ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' _& o, d1 Y) i+ v* b4 [
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生煎包 $24/四隻
' T' Z" v9 H7 f& l! x& |1 w+ vwww2.tvboxnow.com食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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3 \; C1 I4 |4 H+ w' W1 m$ b孜然雞塊 $48
* d3 a ]& O0 D$ E) d店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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! {1 I- G9 b% I- S/ |龍馬顯精神 （套餐菜式）
2 v4 S: j( |7 C+ F- Q4 _" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。公仔箱論壇( G' S' _, S3 @+ v, E/ F
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
% {# [5 f. f- @* ?( H" J5 V6 p/ @公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
; P l/ v( D( [0 Z" A4 lwww2.tvboxnow.com翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。/ i+ y* O& Z0 q. a+ r
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秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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/ |) t6 m! A/ P' K* t- ]+ b. uwww2.tvboxnow.com松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
0 i0 C5 H1 @: R2 _) m0 z4 F以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ j& m# k: p
: r/ C( s: s; o2 r公仔箱論壇上海小籠包 $24/四隻
) D! T8 D4 ~; a" R公仔箱論壇新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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