味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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9 C5 } F& A6 Y( H7 T+ ~' k公仔箱論壇回味傳統菜式
8 O% z1 E2 h" Y/ V! ~. ctvb now,tvbnow,bttvb小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。7 X# Y% v8 U' }3 e
/ K& `) S2 k: J! k' s1 S除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ v. {6 F% ]. ~8 s# U/ p
! p& N1 P% }* K6 Atvb now,tvbnow,bttvbInfo 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 i4 e. g' ?. s, m, _/ K, o% N& I
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下- i5 B E" [& |, ~
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廣東名菜真髓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 L, m" r: }. J# ]
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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, p( L% D& T% S# k4 v+ R5 kwww2.tvboxnow.comInfo 唐閣, d5 {# w8 T4 L/ L% f
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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; x0 ~4 ?5 c! a1 t) Y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" S: X$ I( y
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
5 u$ E0 P9 s2 D5 [+ x/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. ~3 X, B! P$ F {# W
紅燒獅子頭 $52www2.tvboxnow.com, a: O4 e4 x+ K. k
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。www2.tvboxnow.com% K' ?- O' n' q5 P
! c# x* A5 ]$ @" R: j- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻www2.tvboxnow.com8 g- G, C# g" E4 m5 E
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。www2.tvboxnow.com$ z' z5 C1 `; h8 G
4 m0 f! B# ^2 w5 X公仔箱論壇孜然雞塊 $48
0 A3 T9 R* R! n( l" J- e8 X3 N* E" T% j店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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龍馬顯精神 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb% E8 k1 ~# @2 [ p4 |
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 k: }" \! l7 e3 I
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
/ P' t3 v+ r) G. u% D" n! g/ L9 Mwww2.tvboxnow.com嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb' F, B% h7 h2 B8 D( h1 e3 B9 Z l2 K
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58
; w6 A6 Z' h9 p" Y" F公仔箱論壇秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# K9 \" ~( U- r
1 [' V* s3 @; q, U5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
+ P! m8 X0 P3 Q6 n" b | @www2.tvboxnow.com以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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, @2 I% K& m. T9 dwww2.tvboxnow.com上海小籠包 $24/四隻
/ @, N6 D. f5 q! V3 r$ \$ G! S公仔箱論壇新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。/ a& h8 l- p; K5 T
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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