[中式食譜] 芋茸煎軟粿

nt1972

材料公仔箱論壇5 |3 B- w( G- p7 M
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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6 H) d/ @$ Z8 W$ Z% X* f6 H公仔箱論壇做法
+ `2 z. M; v1 P8 E7 b6 k1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。7 b2 @3 b0 j6 [1 z0 X- `# N

+ E6 d! J) M0 q" ~* X2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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' \# I$ s5 p0 U7 i" ~www2.tvboxnow.com4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 ' G" m# B% V. x' P6 m8 I/ P

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