[西式食譜] 秋刀魚刺身

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刺身用秋刀魚 2條$ h3 ^/ e. Y( z" k& G4 ^$ F
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調味汁
: w% K& P0 @6 C9 r公仔箱論壇出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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: t" ?8 g7 u0 E- [3 y7 M$ D8 Y# e! j公仔箱論壇做法
' \7 R4 S6 A  `" u1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。' e# H  X" i  K0 y7 x
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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- W* Q$ M4 t9 E% A! Y$ qtvb now,tvbnow,bttvb3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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  [8 b+ }2 S9 h( v3 cwww2.tvboxnow.com秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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