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澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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: C G$ l0 i! D) n' V! w8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
: d1 N* g+ k6 Q% Q1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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- Z% N- y/ n3 V0 Fwww2.tvboxnow.com2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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9 Y R3 n5 j7 a2 L4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。& l% }2 J) V2 H5 g. x7 ]1 J' Y$ J
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。公仔箱論壇/ Q @ F# y) [6 f
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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