材料公仔箱論壇. \; [4 L: `% I! h
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇6 C( c1 X9 v4 {& W
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做法 www2.tvboxnow.com5 u S: |+ _- { T5 K
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。3 H. G9 Y6 I8 t; ~1 J
; E8 X: a% M% Z1 l5 e @# M/ k! I2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! E4 q& |* E) Z4 t0 Y5 q& z# R
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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# Y; p- }. m$ U" { d+ \4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。www2.tvboxnow.com. C; h* G8 Q& O g
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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