材料
& D: i1 n8 L- Z5 A/ O8 _9 f. ?tvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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5 {, c9 r9 B* u3 ]. I! l3 wwww2.tvboxnow.com做法
% w, \# g b* N9 R+ otvb now,tvbnow,bttvb1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。( t3 F* _8 h' {; Y6 G
5 E& ]8 d, m: j) q9 J3 a# E2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。公仔箱論壇& D( ?+ p V6 K' s2 z5 o2 d- n
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。公仔箱論壇0 m' s; V# ?! x# C l! k
; [; X9 ~7 }# [www2.tvboxnow.com4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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