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澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 _: Y& J8 n5 i. N) s5 H! l+ w9 N# ?0 ~
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1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 @% Z- O; A5 u8 n
6 P+ V; m! [. r. `; `+ \公仔箱論壇3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。www2.tvboxnow.com+ u7 a2 a$ S# T. D' B$ [. n8 m$ H1 C
6 I7 ]" O* M8 _; ~' _0 H4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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; @4 q9 e2 Z9 O7 o. \5 L西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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