材料公仔箱論壇: q7 q& @* S- c, }/ }
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V* o3 J' {. I d
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0 W2 d7 c% r4 P# `! W! T公仔箱論壇做法
1 z- ^. @" k( W6 [5 A" |www2.tvboxnow.com1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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5 M' B4 ^, y# G9 l2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B& N8 { `8 s9 H7 v" S5 a
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 5 E" Q$ v& U% F+ `
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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