材料! }. s" T$ d$ H6 M
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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鹽/糖各少許8 f, q9 A Z; ^' ~
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做法 公仔箱論壇( [: L5 p& y1 ` Y
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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@1 ~! w3 V0 |4 y) _+ Xwww2.tvboxnow.com2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。tvb now,tvbnow,bttvb. a6 g' u) c2 S+ f! R
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 E& U2 h L8 L% u# B
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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