材料公仔箱論壇; h) W" t" l! H! }$ u8 w& e
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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j8 j9 d% i* R2 I' j; itvb now,tvbnow,bttvb調味
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1 k7 ?1 x7 N; @& X5 j- T公仔箱論壇做法
9 t5 W, ~$ q% t3 Owww2.tvboxnow.com1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。公仔箱論壇; @" J: _& ~! W: O* M n
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb% h; s% X: h$ d) G5 J/ T8 W% w
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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