材料
2 E0 K s& ^( u+ ]1 i瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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調味, S$ v& A1 {* N6 D7 @
鹽/糖各少許
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9 H4 z6 Y7 i6 f7 y0 Vwww2.tvboxnow.com做法
2 i! v; S6 l4 t% V1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。www2.tvboxnow.com; |2 f3 j, M! F
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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6 n" a: h* o0 n% t# Z0 P$ Vwww2.tvboxnow.com3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。公仔箱論壇. T* Q7 t* S$ ]5 m$ _) k
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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