[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料
( t5 Y/ M5 e4 C( R* s" t1 X2 Swww2.tvboxnow.com東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量
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7 t1 y9 ^. }' ttvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉少許公仔箱論壇9 O0 F7 V' i: f/ J

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, ^" J& }9 _9 G# B5 e* `做法
6 f! q8 I& Z! i& h7 e; w6 C0 b公仔箱論壇1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。公仔箱論壇5 |7 s4 J  D* S7 Z( H
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2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。- a( p: f& t# f9 v9 x6 o6 i0 J

' [" b6 x0 E# ttvb now,tvbnow,bttvb3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。