聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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4 R1 ], T& m7 v# S$ \公仔箱論壇少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 C2 v4 V$ U% [% P6 W
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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, D0 E5 c) o/ X3 g( H; K- C# j八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。% D7 N; C) ]5 y9 k0 V
/ \2 B3 ^3 y& [& k6 ]另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇/ k2 C- Q [/ I
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Info 八月芳
% w# b) ]# r7 Y; v3 G地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb2 X' a1 n* B; U: }
營業時間：8:00am至11:00pm
! a- P; d+ [2 f- A7 j7 X/ s. H4 ptvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵?魚涌站A出口公仔箱論壇; \ Z, o: r% Q1 j9 ^4 I) o# f
平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 p6 ]4 f( a, {0 o% ?) u
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小記評
/ Y2 p& `1 n- [" H# b# g( ?/ F: {tvb now,tvbnow,bttvbMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
4 U/ s: Z- q! C/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
3 E% e# J: E, |4 Z) D1 b$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇# a9 ?0 Z6 d/ e9 W! h8 u
竹笙上素卷 $88公仔箱論壇0 ~0 P9 N1 d$ W" q/ Z& k
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。公仔箱論壇! |1 Q5 K5 M4 [! Z" @; I
炭燒半熟嫩牛肉沙律 4 W4 G: h) M5 `3 t7 W
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/ r: k% u, E3 h8 R8 U, f4 R安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
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5 k7 N5 T; O* b; {tvb now,tvbnow,bttvb傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。! @3 F: M8 Q, {8 E
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
4 k3 r$ C/ \1 I1 bwww2.tvboxnow.com以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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