聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb$ S) L4 O) l/ k" m S
; t+ e; A3 I) A3 B hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味
6 J0 E9 M( S3 Y! Z* Dwww2.tvboxnow.com位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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9 k- U+ U( A z4 a0 o( d: J0 ]www2.tvboxnow.com八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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7 S% G: @% v. `' b1 rInfo 八月芳: d) u) N* [4 c( O. Y$ M3 N" b
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, @* I) M, S, C; t' _* C
營業時間：8:00am至11:00pmwww2.tvboxnow.com7 G1 m) x/ ?) B* P
交通：港鐵?魚涌站A出口$ p( s% I! F4 U) g7 f9 G
平均消費：$150/位 公仔箱論壇8 {0 C3 n Z5 H! K7 j
, f! |5 a# z1 }% W& U0 z9 i3 hwww2.tvboxnow.com小記評
' n0 u' y* x8 L3 v& R9 i+ j/ atvb now,tvbnow,bttvbMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇! ~9 ~0 y; _. t) U$ Q: B; A
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
7 F x9 R) g4 Pwww2.tvboxnow.com番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
( W( k& }0 J! L6 |* d3 K6 z! Q, H竹笙上素卷 $88
, L* S c8 |4 \ P# ]公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。公仔箱論壇' ]/ Q, a# m9 x; P' d' A
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
/ B" o. y5 h! Z$ U$ i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派雞燉金勾翅www2.tvboxnow.com1 `4 L# Y2 }; ^) X# G* `
$138/位
6 i# l4 J. r/ g2 K4 }- |% @傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
$ V: K; I3 `3 p* n' M公仔箱論壇頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻* ?( {# V& W4 G3 f! A# S
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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