聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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+ E3 p9 w7 J1 }: x1 d+ M8 zwww2.tvboxnow.com少油少鹽 上湯調味www2.tvboxnow.com$ Q7 {( x: _8 U% t6 C+ M# ^4 H
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇; D- t$ ?4 k: G; x
4 T6 g! `, H8 F8 e; N, s2 V, c另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳* d7 ?) c, m: a' S: A* [
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
) w! m- z f9 n6 Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. }4 q) F* M6 K z6 F/ P
交通：港鐵?魚涌站A出口9 w; }( R2 H& D$ t9 T* [
平均消費：$150/位
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小記評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- l: L) B7 @
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」6 u: C( ^% _! f0 O
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
& {9 q, |8 f9 J- I$ z VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。www2.tvboxnow.com8 i" H7 k5 p6 j4 Q
竹笙上素卷 $88# \! ] v# ]/ R# B# M
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 M" J: H# M6 y9 `
炭燒半熟嫩牛肉沙律
7 B6 D' R7 c5 {) h公仔箱論壇$128
7 q. m* q7 [; t$ w安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
* ^' e" e, j2 k2 A8 z, stvb now,tvbnow,bttvb老派雞燉金勾翅
1 E E( Z3 c! C3 Awww2.tvboxnow.com$138/位tvb now,tvbnow,bttvb" @ K3 f6 z' r6 n; q' T
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
9 `! O9 b& g7 r \2 ?3 l/ H" s頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
( K% M- }* a' U6 `: I1 ?* owww2.tvboxnow.com以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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