聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, o; G% k1 L' Z+ P+ w$ t
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。www2.tvboxnow.com! s6 g' Q5 b4 S$ t0 k# n' G- y2 [4 z; z; q
! S$ j }8 X1 n2 \+ s1 Y- s0 Itvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 n2 g- H9 C6 T4 I0 K3 O8 D _+ \* j
1 L" K( N; y* V+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。8 ] N* k' W9 t) y
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Info 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% W* F) d' \3 Y7 _8 Z
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
2 c+ k: q+ C4 G( N* X4 Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇, r6 b" n5 n+ l$ R2 U5 X2 {& `
交通：港鐵?魚涌站A出口
: g/ v2 Z+ A8 N; x5 }+ ^tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150/位
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小記評
( S2 U+ D( X8 Y7 N; n2 F6 Ltvb now,tvbnow,bttvbMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb0 k A# `- H1 |8 Q4 S! @! w9 D
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
3 {3 x) q4 H/ z9 G5 D( N番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 U' A [5 {9 n" g& Q: e! G1 i
竹笙上素卷 $88* a% }$ }! Z& P: O
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
3 @" k% ]# ? k( ntvb now,tvbnow,bttvb炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* ~4 b6 E2 f; v6 F& d
老派雞燉金勾翅公仔箱論壇0 k. J9 }- x* E5 R8 C1 C
$138/位
: M4 U, j( g7 g, Etvb now,tvbnow,bttvb傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L- ?7 k! d, i5 {
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
) F* \& ?. L. i6 O! n, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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