聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。& M1 T2 e" N$ `6 f
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
' Y- f. g- r! V0 I6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V1 `# j+ A* g5 B公仔箱論壇八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。2 R) J/ V8 a! I
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。4 l! L$ v( Z2 {5 x0 Q+ d: y
1 x# Q# ~6 m: `6 v; K) R O6 JInfo 八月芳
- n$ [. ?4 b( y, a. g+ y( `6 b. v: l- j公仔箱論壇地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
9 g+ P9 S0 P# I* x t營業時間：8:00am至11:00pm
+ N+ s3 p: O0 y# a公仔箱論壇交通：港鐵?魚涌站A出口4 E8 b& E6 j* G8 ~' t/ U9 ]' b$ U8 O
平均消費：$150/位 公仔箱論壇4 [2 d" U3 D6 z& r. ^4 Y
+ v% G7 U Z/ g, x# h$ n# D小記評- Z5 z- I }* r' |/ f" P$ U
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」2 B2 J$ e/ n* d
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
+ O3 S" E3 T2 `; x4 ]. J& F xwww2.tvboxnow.com番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
) z3 T6 S+ }# ~: r8 X6 \tvb now,tvbnow,bttvb竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, _5 K0 D9 N% V, L. W9 ?
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。3 u& b% q3 Y% {" M& b# | L
炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" Y7 C9 X9 B0 g. b
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。www2.tvboxnow.com! ]$ {9 W) F2 \9 h
老派雞燉金勾翅* k2 J: H* n2 I% U% Q" k
$138/位
2 I+ c* c/ M! r, V傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。8 p. l# s6 P, w4 M- v
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
: F8 |+ f. E8 `( \8 T; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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