[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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鱸魚豆簽麵tvb now,tvbnow,bttvb, }# \) k. p) w" E  s! O- c
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
6 p2 q6 T) ~2 _" p2 Rtvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 2 b/ X! {0 z# @) `7 |. l
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
# v9 |( i8 A" m: _+ G8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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' l. t- P" z' Z- ^5 Y# g4 ~8 @「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 5 k1 r5 o& [) Q/ ?
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
0 k7 P2 p5 V" p: N鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
, O4 c% g, |0 U# i: H% Q7 T* ltvb now,tvbnow,bttvb薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。