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4 M5 Y0 X0 k) d3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：% o. I, a, R Q D' |3 w E1 H
牛里脊 300克
& H: C8 L* W5 p+ x3 Y( k1 E公仔箱論壇杭椒 100克3 n! |+ ]6 o7 c3 R: w. j4 f7 T
葱丝，姜丝 各少许
# L' d, b9 z4 [; N: A, ]- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 K) M4 i1 X1 o) c
盐 少许/ M# r4 C9 e, Z$ U4 Z* \
鸡精 1/4茶勺
- G4 e) {& F V! K* n9 H* W! ? c- I R嫩肉粉（小苏打） 1小勺www2.tvboxnow.com% M) X0 ?4 Q' B. F
蚝油 1茶勺www2.tvboxnow.com5 T0 h/ D$ ?9 f; O. e+ l. F
料酒 1小勺( z! j2 ~+ A; b' r& O9 i
糖 1/4茶勺www2.tvboxnow.com" v+ q8 V6 w6 p0 s0 X
生抽 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 N$ w, `* i
白醋 1小勺 www2.tvboxnow.com9 K5 e8 ^4 R( G+ Q$ T: _
水淀粉 1大勺& \" J E; W% R( v4 c/ o- ~3 d
色拉油 2大勺
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+ t0 O& |, u+ g, m& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b1 Q: k1 P. u* z: m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% N( e* h5 t B& H1 E8 ?5 P! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。) ~& z8 S5 c% I# l& C( ?
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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2 D9 M* |5 [5 f% p6 A7 @" owww2.tvboxnow.com滑嫩牛柳的秘籍：% \! @4 s9 k) k8 @
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- c! U/ M/ Q) y
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。公仔箱論壇) e: c Q9 ^+ u: H4 N/ |
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
4 Y6 I* [# D; p! v4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。0 b, O: e6 S' H, @% ^8 B! Z
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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