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: I, A+ K6 z; F' C3 }+ wtvb now,tvbnow,bttvb食材：
w; ]% c9 R4 B# R0 W公仔箱論壇牛里脊 300克www2.tvboxnow.com% |9 O0 y! F0 O9 O6 d1 ~
杭椒 100克
( \; @3 T& H B" O- R5 a, ~公仔箱論壇葱丝，姜丝 各少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o ~- e3 V2 W( j/ y# `
淀粉 1/2茶勺
5 o, _2 \( G- f5 S* k公仔箱論壇盐 少许
5 x3 T- U& H" F/ Dwww2.tvboxnow.com鸡精 1/4茶勺公仔箱論壇% w/ \) |- B& L' ]! I% Q
嫩肉粉（小苏打） 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; F3 S! m: P
蚝油 1茶勺
& J- Y* o# F- O' M v料酒 1小勺' J6 s1 b% L- U, u. l& w
糖 1/4茶勺/ B) S- X* }9 B& R0 P! O
生抽 少许www2.tvboxnow.com. u, {# y0 {) Z; ~( m3 {1 t
白醋 1小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 X) q2 d8 f0 ~4 d6 R. Z4 \
水淀粉 1大勺
& R6 @, R" l$ |% U色拉油 2大勺
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 I# L l K3 V" [! B$ F* `6 A
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。! P1 W4 z2 k3 Y: E6 t; |; L% a
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& |9 A+ ~8 \6 {4 q1 P. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩牛柳的秘籍：
5 o( ^# L, q& b) dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。, {0 t1 M0 g: J1 r
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。www2.tvboxnow.com- t4 K+ [$ @/ D* J! [( @! e
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 @8 E$ e5 d$ ]5 R+ z# Z
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* `3 l5 ^: @8 U7 c
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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