[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
3 q* L: W, a( D( L# ~1 u9 f公仔箱論壇豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' S5 p5 B* }7 Y0 w; t
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  c' c9 a- y/ M/ S+ b/ y6 W3 R# Nwww2.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇# i2 X9 t6 y. F! ~% O3 L
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
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! n- L  g) w% b1 M$ O! Otvb now,tvbnow,bttvb2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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