材料+ Q Y1 F0 A8 ^# @
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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5 n* e6 w! ]* |公仔箱論壇做法 公仔箱論壇( o0 L2 S/ W/ a
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。www2.tvboxnow.com1 s% `( a+ Z6 Y% Q% r* k/ y( |
' ^7 h' o3 R# ?0 f- K, G6 a% dtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ D. i' @7 G. V
% I7 U3 N* l: p A/ K0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
b+ R3 l" K% a" R q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ {4 ~( z; K
- g2 }4 P9 I, a7 L以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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