[中式食譜] 海鮮酸辣湯

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材料
  {; @- A% I5 i/ h9 C5 |2 W3 @5 u( G海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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做法
. Y7 L: ]  w& B$ x1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。
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2.將海參洗淨，然後切條。www2.tvboxnow.com  m# T, u: s0 l  |8 O
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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, k7 H* M) O# |tvb now,tvbnow,bttvb4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。公仔箱論壇9 v  o# ~* f2 K. v' \* B6 v6 _

: ^! E" r, i$ r3 Z公仔箱論壇5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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, c) R7 F' d7 y3 @5 q6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。) L! N& A4 ^1 I& V* Z! F- _% h

starter

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hippy_123

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