材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 {! H9 {$ ~0 u# V; E7 x
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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& d$ a! i4 q: U$ e做法： ( ~% ]4 v. `5 y$ A0 ^; T# `. Y
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
/ R2 Q7 C2 G8 m3 ~# L2、丝瓜去皮切滚刀块。
' ~6 @* G7 N9 T% `: Twww2.tvboxnow.com3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
! |$ I, i/ Q) c9 Q1 t- z4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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