材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。+ F% \2 S8 k) G6 j
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做法： 6 a* B8 C# L( K2 V) f
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。$ [- U' b4 C: P) M9 ]
2、丝瓜去皮切滚刀块。( n6 ^' i. p+ v& K6 l
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
! h% i# C% g/ A/ `4 r- T' b) }公仔箱論壇4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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