材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。www2.tvboxnow.com1 i* A; B+ [' o7 _/ K
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。2 q$ w+ R1 u1 F# L
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" _' V6 C/ W M( ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 q5 o2 f3 ?4 p d1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
* y. {. g- I) e2 H# N$ u1 W2、丝瓜去皮切滚刀块。
O0 ?; o( ]& ]( C3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb L9 x# e- A1 m1 |
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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