材料 公仔箱論壇' H0 b# H4 u1 _* C" g, K+ h- A. r" w
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 / A- D* A; I, O, ^
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調味
1 y3 [- C) @% h0 H' ]公仔箱論壇蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙www2.tvboxnow.com# D' o8 e4 R9 j( p; A$ Y
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做法公仔箱論壇; [0 H) d1 l3 O& L6 F0 j; K8 R
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇5 _% Z1 Y! D( ^
0 B6 P# q9 q8 T7 W% I' f' J" ?: b2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。7 x0 B, q( Z0 Q9 Q$ {% Z
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。3 X$ q4 w1 I# o+ {5 @
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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