[中式食譜] 薑葱炒鮑仔

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材料
) r) m; \* \! _$ [! Ewww2.tvboxnow.com鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 Y; z6 S/ c7 ?  \' w3 Z, A
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調味
4 v& f1 a: x4 h4 n3 M& w! Q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙www2.tvboxnow.com# _9 b: ]5 A' S% R

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做法7 {6 p* o# M0 ?& M; D+ q
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。, @0 @& O( g/ _. ?/ \1 ?; R& c
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。% k/ |. z1 G- q! T8 r" K* A
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 : @! y# l' S# K0 S
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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