材料公仔箱論壇; v2 |' L% c: K' n& v6 Z2 k
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量 G& M; y! s$ g8 ], @6 T Y
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朱古力醬汁
" E! ?% p% `7 |% F9 O) A黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙, w" A* \) O9 `, q; n; q1 J
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做法www2.tvboxnow.com: ~% |, S' G. `: f+ C
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。' i2 }! o0 `" q& q
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2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。
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3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。公仔箱論壇4 U; _3 S# G. W8 U
3 k0 w3 ^% d6 c4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。www2.tvboxnow.com/ \( i- `" [$ u2 Q+ N' ?1 z% E' w( o
' a. q" K# F7 g) P* }5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。公仔箱論壇1 p- _2 j* T6 v: E" a7 f( i& ~
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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