材料及份量:
) M" s8 x# H7 v# H1 awww2.tvboxnow.com（2人份量）
8 F8 r9 ?- G9 ]- V+ L熟麵餅2個
4 N; D6 |* Q6 ~0 Q6 h% q* }tvb now,tvbnow,bttvb韭黃適量
, Z- L. v. K" W- [% a: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
7 v8 ]4 Y4 h! h- T; R4 T公仔箱論壇老抽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 _( L+ U7 c' z+ P
生抽1.5茶匙www2.tvboxnow.com0 i! E; I3 c% t% p. z; u: W
蠔油少許tvb now,tvbnow,bttvb! V' v7 h3 C& U8 d$ u$ ~
糖少許
) X# }& q; w: T: h4 z. a* ]製法:8 x1 e- E) ~! S- o1 Y+ x% @3 n. o/ x
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
) K. u2 K. r2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將調味料預備好。
/ O& v% u( R- ?0 x) {& Q: y3 Wwww2.tvboxnow.com3. 韭黃洗乾切成段，備用。" t7 k; y/ |: F
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
9 w0 Z0 ^5 N" h B# y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]0 x6 a' L2 U1 q. f4 ]8 T2 P. L3 z 小貼士 ：
) U4 H3 d9 g1 R* U, g/ X" z8 C& M! v1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
! T- V, r: |$ N- Y3 w公仔箱論壇2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
8 E1 T5 }# B, I" e3 p, w3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。1 W4 [4 _8 F( _; H
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。! F! ^! R7 c, S, P8 ^2 V# O/ O
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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