材料及份量:2 V8 `8 F+ n; i! Q8 K9 {
（2人份量）
, R; A3 [9 Y u* b' }, U& m. g公仔箱論壇熟麵餅2個; Y9 _0 F" X/ X5 J2 i3 w
韭黃適量公仔箱論壇0 H3 F* G6 }/ v
調味料:公仔箱論壇+ o: A8 h2 d1 u
老抽2湯匙
: g7 X: G {9 V8 Xwww2.tvboxnow.com生抽1.5茶匙
7 q, a& _7 T6 H) y蠔油少許7 ~; Q1 }, _4 f, W
糖少許
/ a% o$ H2 l, z0 rtvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 K( s$ R0 ?: H# c- }2 t2 A, {) Z+ C. [公仔箱論壇1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。公仔箱論壇' w9 \2 Y% z8 l. P6 e
2. 將調味料預備好。+ @0 {) P2 }$ Q
3. 韭黃洗乾切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |! g' F" b2 a0 R0 c" a- Z
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
6 g* ?4 L0 y; @, z9 ywww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' ?: a. c; e5 J6 x1 o
小貼士 ：
9 l/ m+ q* D- X- ~9 Iwww2.tvboxnow.com1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
- |9 S7 L. ^( D% E3 \2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
0 M1 |( m; x/ \! s0 j; ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
; g! Y: y/ C, Y6 k: ]" Q8 h1 g公仔箱論壇4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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