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雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量www2.tvboxnow.com# |2 i( H& \7 K* G, V
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9 i! |* J% e0 @+ s$ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 H0 Q( r/ W i5 D) ~; d# v5 zwww2.tvboxnow.com1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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3 L& Z7 z1 l8 A& ^/ Xwww2.tvboxnow.com2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。, V& }8 z$ V! S3 x) X
& z5 e! {+ T, ]) swww2.tvboxnow.com3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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" z. c( F% W) }8 v" \/ w4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。
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0 q0 h: E8 T1 q$ y' Hwww2.tvboxnow.com貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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