材料：
u4 x1 x& p9 W) Vtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升www2.tvboxnow.com3 \# b4 W7 v) i Q$ e
www2.tvboxnow.com8 Y% Y, @. O: B6 n
餡料：
; T6 p$ x9 `8 Y' n# ~* atvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
* p+ R" b8 m1 n' btvb now,tvbnow,bttvb
) s( p' U1 J* H H6 m% o3 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 N0 C" _! I. [
做法：
) w$ B5 p E4 Z+ L4 T9 R% m1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。5 l# K7 E, D/ J1 ~: F
& r0 d- \6 ~+ u3 t2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。: M& ]" I' m% b% R
$ g* B8 ^/ {- A# j% Uwww2.tvboxnow.com3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, t5 U9 G7 ^( i
tvb now,tvbnow,bttvb$ b# T! s, D Y, R% Q" q/ l
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 4 T% @( r' `: C& e! j
) U# u+ E% k/ ], l+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s9 s1 Z4 [5 e/ k公仔箱論壇貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
$ P# d& [: j/ |: Y. {$ X2 `( d( G公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 