材料：
$ y3 s7 ^1 z7 L4 p公仔箱論壇麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
v; O, ?, d; f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 b$ O& X5 c0 G0 E) s
餡料：: c+ p. S+ H" |) A+ o
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: v6 [% X+ @/ q7 P* r* \* a0 u w
. l5 ~' B' @+ x
$ c( p( j7 e7 v) Awww2.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 @, Y/ B/ J1 o2 H8 r& \
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。; y5 I% h% z; B* M( K6 o I e* _
tvb now,tvbnow,bttvb s' C6 C8 N2 \2 P) S
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。( H3 \/ B P, V+ a; U
$ m$ P; t! t! ]% O. K. |4 I' L4 w# |
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。www2.tvboxnow.com" A5 e1 K7 O" S
# ]% F# ?; q" n, O1 i9 d& w
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 www2.tvboxnow.com, M! C) x9 `3 j2 ^ B
% Q- i3 E: E. p7 Q! A公仔箱論壇/ o x1 t# A4 z& G, m' H) o) U
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
# N* _& F2 [6 l9 D# z2 n8 C% Wwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 