材料：
w4 ]) C4 ?6 @公仔箱論壇麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升公仔箱論壇" N! O9 V# K! z- E" M' E
$ f! A8 W9 J3 \4 ^* u$ r餡料：tvb now,tvbnow,bttvb6 a' `) ~ L6 C- T3 }* z; D
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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( I2 v3 b* u8 t, m! K公仔箱論壇做法：7 S( m1 O' p! y5 n
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。www2.tvboxnow.com$ E9 E$ s3 R! {. o: t% o
9 Z3 @* z+ Z* H0 U, g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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! @6 r# ]5 U0 S- N& L6 q, @tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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! w' O2 C) o* G3 M9 I& c7 O4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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7 a) s* n: I9 }: m貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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