材料：
5 a% {* d, `' S; f" V& {* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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餡料：
+ a7 Y; a, f& I2 ?( ]公仔箱論壇大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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+ w4 g4 P ~" ~- ?www2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇! y* N( z* q8 Z9 Y% v9 {
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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7 w& B2 V/ u/ i x" l: Jwww2.tvboxnow.com3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。' n7 h- f( F0 Z- h* W! ^& F
Y5 B; I5 @& w+ l6 N9 Q# {; ]( J8 k公仔箱論壇4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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8 Z4 @; e, F8 F+ b+ {tvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。( n$ s# s" [2 F! M2 z3 q" v
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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