[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 : E) Q: P' \3 s公仔箱論壇甜豆......30公克. u( D& M" M' n9 `; L/ c  v7 v 蛋.......2顆 9 P! K! ^. U% |& Z- W& Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆 2 |2 @1 E  v. Y8 C& D7 o" o1 e+ E公仔箱論壇白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ ' `; V' K0 @6 T* d鹽.......適量www2.tvboxnow.com" a  e! U$ J8 q$ b' ? 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 F0 b" q% d- J$ c7 M0 D! ~: e+ U0 d 豆腐.......1塊 5 f: h( ^% X  V# v1 T8 Q$ i/ e7 xtvb now,tvbnow,bttvb韭菜......50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 m. d" X2 B% ]  E. V 7 T. h) P2 {6 G7 {3 L4 ]9 Y) gtvb now,tvbnow,bttvb 醬油......20㏄tvb now,tvbnow,bttvb) `  q7 Q+ S$ M7 A/ k 米酒......25㏄ * f( b% G) Z+ N3 z: T2 u水......15㏄ ; {( X" ]% y; h1 s* [! L0 D雞粉......2公克www2.tvboxnow.com! J) w6 a% Z! `+ Q4 }* o& a; i 細砂糖.....13公克 & W  n" u( R- c: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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