[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾www2.tvboxnow.com1 k' y& E5 w7 T2 a7 Y; ]! c 甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb" P! o  H7 ^! ]& t) I 蛋.......2顆/ w# h) K+ z6 O( k3 G 蒜頭.......2顆www2.tvboxnow.com- ^) J% @- S* l8 x  c( C, u  V- `# r 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 4 {% l* V: _; X( K公仔箱論壇鹽.......適量: w6 b' ^* }5 f 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 6 U4 \" H* v% |: G; B6 ^公仔箱論壇豆腐.......1塊 # l8 `; u+ p0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜......50公克 ( {  Z! ]4 t6 d% P& O * K, i" F; ^. Z+ ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 醬油......20㏄   ^% G. e+ o) U8 x- V2 d1 g0 h1 m公仔箱論壇米酒......25㏄3 X3 T, a( f  ~  o6 C 水......15㏄ : g1 d, s. n% ?; o8 ?雞粉......2公克 7 o. c; o1 O% B! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....13公克 . B8 R. r1 w) N- e/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]