[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾www2.tvboxnow.com. V0 b. D+ n/ l7 C' j. R 甜豆......30公克 * E* n9 v$ ^/ N1 t" N8 ~; Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋.......2顆 " T) p. f/ j! n) T9 ~2 L/ Kwww2.tvboxnow.com蒜頭.......2顆 & f  [/ {# ~- I4 O# }( Vwww2.tvboxnow.com白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) l& L# b9 _4 Z2 u* V4 a 鹽.......適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: V7 A9 \7 j 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇7 H  z1 C/ k, M" q" ]" Y 豆腐.......1塊 % n! m" L" S2 {4 J. `www2.tvboxnow.com韭菜......50公克 , H5 c! |9 u! S" z5 L: \tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 g0 T, c- ~; o% H3 T  a+ [ 醬油......20㏄ 7 ?) Q* Z: g0 v4 k/ j- D2 [- j公仔箱論壇米酒......25㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 ~6 s" P; n6 M" b 水......15㏄ 2 }: Z. V! j1 p' vwww2.tvboxnow.com雞粉......2公克 ( V& j6 X0 o; m( F3 H" R: z' n  l8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....13公克 & k( |) ~( w+ A3 `, d 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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