[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 # X0 l' y) E% d  @7 r6 C. p青椒....... 40公克' S* T- T2 F  r# X9 H1 v+ O 芒果肉....... 100公克 + F! [& A! d0 p5 u太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙www2.tvboxnow.com! \8 w; k( z+ r. w/ g 太白粉....... 1茶匙 + F( c1 _) U. c; b$ E5 \6 z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙 + V! ]$ O$ A% O; h公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇$ k' q) ?& V4 K, H3 E 　蕃茄醬....... 2大匙 ( M6 i; Y$ k9 S6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙 * X# H# C3 K: K$ p$ O4 `: K　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇+ r3 V& A5 K; r' W: U( u+ U: q& E B 太白粉水....... 1茶匙 * R  M, `1 E3 D9 o" I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( F9 x# J0 r7 j: I2 l9 D9 @ 鴨血........ 200公克 4 K& D! g8 z# D' c5 X1 @www2.tvboxnow.com豬絞肉....... 50公克 & s3 b3 A& ^. F1 Y- v. h" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根. x; L4 f2 X! T1 F 蒜末........ 1匙6 @% l6 _* d! E  P 薑末......... 1匙 3 @$ P, O9 z9 B/ v2 A8 x8 J) z/ G! l+ L: u: m) _ A 辣椒醬....... 2大匙 & q: l# Z; D, K  K5 B2 O6 i公仔箱論壇B 醬油....... 1匙 & ^$ ?$ f) F8 t, {4 m　雞精粉....... 1/2匙 ) N& \# a6 t5 Y0 r' `公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙) E" B) ~6 n- n' _# t 　水....... 1/4碗 : F7 S' }; X+ X( V  rC 太白粉水....... 15㏄! S8 I3 E5 N7 ?' }0 f$ u2 D9 k0 D 　香油...... 1匙 1 g- f7 ^) r: z5 j# utvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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