[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 $ W& B4 `  ]- Z5 c, z青椒....... 40公克 7 {  `1 ^; d$ f( J& r芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 l7 B) Z5 L. t  S) ~- Q0 @ 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 u+ V& e9 h+ L. O 太白粉....... 1茶匙 ) D6 n6 M7 z5 m3 A' ktvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 ' V8 n: ?  J" F7 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 P* G+ t0 r! O+ U& f% Q 　蕃茄醬....... 2大匙& Y3 q' o' h- Z7 f& y3 h1 T/ S1 k 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) _( K, m1 m1 g: o2 { 　細糖....... 2又1/2大匙 & V9 X, J) u' E. T' d% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 Y. T4 ]* x( n 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 2 |' \, ^% B* d$ H+ e& R鴨血........ 200公克www2.tvboxnow.com8 U2 ?% E. G2 z. {1 W 豬絞肉....... 50公克 / a) M  d' a, f3 p6 s. h! o6 ttvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根公仔箱論壇8 A6 \+ N* ?+ j7 E  W 蒜末........ 1匙公仔箱論壇8 j( e; e! P: U7 r 薑末......... 1匙 6 Y$ E$ U. ]/ u# W- |  Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: d3 B6 B0 Y3 s. S A 辣椒醬....... 2大匙 7 L' b+ J# @; S* R5 ~% X, E; b9 U9 oB 醬油....... 1匙公仔箱論壇9 u( q: ]& t, F, t! j$ |4 e* e 　雞精粉....... 1/2匙 # ~) ]" O( i- s  j- P5 dwww2.tvboxnow.com　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇/ y8 f1 h' Y# M* `! n0 s% n! b: v5 p# R4 f 　水....... 1/4碗www2.tvboxnow.com0 W; O1 b0 G5 x C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇6 U, n' r9 B8 ~& q. q8 u 　香油...... 1匙 1 h1 a, A. T& ^: d  `* f/ Y　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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