[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 " f5 V. e) K- [7 r& H9 gtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( J0 c4 o  w3 ?& a  G 芒果肉....... 100公克 : B, a7 C3 k/ G6 r4 a太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 4 }+ u3 d) |1 L; ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇( g' I0 {- d6 n7 H 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L# Z  k: \+ y 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 4 r+ ?3 ]' l: ^　蕃茄醬....... 2大匙www2.tvboxnow.com1 a: N, h% V& z* } 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* M  ~4 z1 Z! a3 H( q5 d 　細糖....... 2又1/2大匙 6 e. h( P9 `5 @* PB 太白粉水....... 1茶匙 + Y; ], y4 Q$ I$ c; Etvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 4 B: j" \  A8 i" g3 Y. `鴨血........ 200公克" h! L3 q$ h2 K* x' @; i 豬絞肉....... 50公克* C; h7 j2 _5 O0 O2 g  J 蔥....... 2根 4 u, m, i4 L$ ]4 X0 z, Ywww2.tvboxnow.com蒜末........ 1匙) Z" S! Y; ?4 I 薑末......... 1匙3 c4 `- }# ~/ s3 `6 I9 |/ k8 f' c " P5 }  g! }  `+ t; g5 ?8 q A 辣椒醬....... 2大匙 : V+ Z! c! f5 x0 H  ]# `tvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 ) i0 h) F; K& k2 ]5 y' n* ntvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% i4 b. x# o3 `2 ~; Q 　細糖....... 1/2匙1 G9 f/ w' |5 u2 Q, K 　水....... 1/4碗 7 [: Q' S* k" O8 Q# NC 太白粉水....... 15㏄ / _# t, k4 ~2 a1 K3 U* j2 Qwww2.tvboxnow.com　香油...... 1匙 & j, E# b7 p4 G8 ?2 N& `8 F# C2 Qwww2.tvboxnow.com　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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