[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb) r4 d  }! V' _7 f3 ^8 { 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 y  e, f) q+ }" \5 x( \, O 芒果肉....... 100公克www2.tvboxnow.com! n5 u4 T/ h. v" @4 S. I 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 6 X4 A) r4 I5 Q太白粉....... 1茶匙 " U9 h; u' v9 O2 }6 y* P  K公仔箱論壇米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. a+ y5 K- j  _' j- P, V6 P 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙3 c0 U5 x* }" o. `6 Q) K( t$ | 　蕃茄醬....... 2大匙 * y: @' Y: J- t  J; o! L# c　水....... 1大匙* C* ]! X6 h9 \5 Y 　細糖....... 2又1/2大匙 - T0 _" ?6 B7 z# f5 ?6 j( z( Utvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 5 B/ B2 |3 \7 K( _# C1 J/ T* b  J" Dtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. W! p, I9 I$ h 鴨血........ 200公克6 u9 D0 B) S% a3 X0 C5 u! R 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇1 @7 o) ~  H0 t+ f+ h/ J 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% Z8 D" v0 n: R/ G1 \ 蒜末........ 1匙 3 t0 X( |" c4 K) p' A# q; Q6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙 - e: b) d) L  X. l2 Itvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. |) D% n- P9 k# b' Y7 L+ f A 辣椒醬....... 2大匙: s: h& {) g4 |9 @% u$ i2 [ B 醬油....... 1匙www2.tvboxnow.com. a" B0 ~* w! T. m! c' i/ ?3 A. }, H; n 　雞精粉....... 1/2匙) N* ]1 ]( m5 a2 H% W0 G 　細糖....... 1/2匙www2.tvboxnow.com/ S/ M3 N2 `6 P, Q. w 　水....... 1/4碗 " _: Y2 w' @( Z0 L( D8 Iwww2.tvboxnow.comC 太白粉水....... 15㏄ 1 z( ?2 x5 s" ], e; h+ y2 T- z! Z　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb2 g; ?& _6 R& m' c4 T" z& a 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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