[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ( R# c4 U$ ]$ E2 r3 a9 S青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- A) U( N# b6 u' G. {9 p 芒果肉....... 100公克 4 `! n# S$ k$ O* p' j+ {( Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 1 Y2 q+ d7 |5 S公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙$ p2 _8 B0 A6 t. e9 Y$ b/ h" p* K 米酒....... 1大匙公仔箱論壇6 n) C: `# @* x  X3 @ 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙8 a6 B& X% b) {! h 　蕃茄醬....... 2大匙 9 J/ X7 t9 C; x  j6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙 6 Y2 v( p6 v: Ytvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙 4 E, C2 K% ]8 T+ _) K1 l. [tvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* _6 ?+ v& K- S- \/ j- O 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 7 q- Y9 ~* C( U+ X/ m3 [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克公仔箱論壇1 c$ }5 `, `; q  E+ d 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇' s1 ^! m/ p2 \+ S8 ]: o# a 蔥....... 2根公仔箱論壇7 T4 W; e- C: n1 _& f" a 蒜末........ 1匙 ( G: I9 T+ I+ j5 b: E! y; u  E6 mwww2.tvboxnow.com薑末......... 1匙 6 d* p9 Y& }9 Q0 v' owww2.tvboxnow.com 7 u& b  R. p! }: `5 Ntvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙 4 h# k2 n' V5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙 ( a8 x4 Y6 q5 p( h# p　雞精粉....... 1/2匙7 ]' a: h3 a- i8 O: M8 E5 V 　細糖....... 1/2匙 . m0 q5 r: ?2 h　水....... 1/4碗. X0 H) L% s" V) C1 q C 太白粉水....... 15㏄ 0 f: v( y, A1 I/ P3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙www2.tvboxnow.com+ ?0 M# z3 [: |( d! ?" |; M. O1 ? 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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