[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 $ f4 P; {: \8 e青椒....... 40公克www2.tvboxnow.com: Z# M& f. W. j) ]4 m 芒果肉....... 100公克9 y6 G  O! x# T8 P 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙3 W. F$ Z, ^; I% D6 E& v7 B 太白粉....... 1茶匙; A. X. o" {  S# O6 x 米酒....... 1大匙# }8 j% l: x! @2 x9 r. u5 c 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ! I* [* \7 H# m. T! ~) E: stvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙7 j8 |$ d2 V( o/ |8 v 　水....... 1大匙- E3 ]1 |5 q! q5 p( d# I7 ~ 　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" Y8 c& c4 ^9 _ B 太白粉水....... 1茶匙 # r; N' w6 k6 H( ttvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 . f# U+ T  E/ T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克www2.tvboxnow.com- G1 B; |9 V; t; v5 X6 x+ c 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇9 b+ E5 M' D3 K 蔥....... 2根0 @5 S! @: I9 Y& d. q% p 蒜末........ 1匙www2.tvboxnow.com& j; k( H4 @) v$ Z2 t0 ~* Z 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 t; I9 l8 T8 v% c4 _; W' n  c # Z% p+ F0 j- l' c8 O0 v5 Itvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; _9 H$ P1 o7 R$ |0 B6 v( e: O B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- ~% C* H4 e& O 　雞精粉....... 1/2匙 2 q  y6 J; P" ]; ?" z2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙 ! L" ^% X3 Z8 y. H8 ]tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗8 E3 Y/ }7 }9 k! F, v/ J' Q C 太白粉水....... 15㏄ 7 T: m( b5 {* T' c$ @0 w5 r公仔箱論壇　香油...... 1匙 4 |5 c1 I7 |7 C% t5 G　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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