[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克! ?- {; V, V. A) @, p 青椒....... 40公克 4 S& B9 }$ d' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克 2 g7 ~1 T( ^( w, M4 \公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 H) u& e' s" r) z9 i- X* c 太白粉....... 1茶匙4 a- M6 ]( ^' T6 `- C7 u/ q 米酒....... 1大匙公仔箱論壇" O2 L+ C$ o( E 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( ]: s8 [4 O1 c5 T* o3 c( M$ B 　蕃茄醬....... 2大匙 3 g: @; _5 C0 a5 m5 ~( D+ \　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ X2 r0 m$ f) U4 |; { 　細糖....... 2又1/2大匙 3 N0 T8 F/ F% o& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙 ' C; ?- O( A, i& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒& a* ]: o; }( E# L( S 鴨血........ 200公克+ }$ @( Z; B, W 豬絞肉....... 50公克 0 X" _" ~; k! x# x1 q2 Y5 c3 Zwww2.tvboxnow.com蔥....... 2根 % h- F  R2 V/ N. B. n蒜末........ 1匙 ) B8 H8 e. A: B+ H/ @/ ^tvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙 ( S1 p3 ^7 G5 q" e0 ^ 9 a$ j' c: l# `7 B( @ A 辣椒醬....... 2大匙7 N- \2 I. ?' U) z2 t1 ]  d B 醬油....... 1匙( A  J4 [- `( D$ y2 \+ v7 m6 t3 c 　雞精粉....... 1/2匙* C3 V4 w5 ]$ C* p6 ^' h6 k0 _ 　細糖....... 1/2匙+ w6 S! k& t3 y$ S3 ^6 P$ S1 P 　水....... 1/4碗 8 ?+ |1 U! B6 [% Rtvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 W) V' b- d( S) {- v% q 　香油...... 1匙 " C) S1 Y- V5 i% A' utvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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