[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 E4 Z$ L8 i$ n+ g9 u+ x 青椒....... 40公克 4 ^( c( D; w4 Q( z/ j; ttvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克: _* }7 `/ \; ^: Y  t 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙& F/ F: }6 R9 w0 c; @' g( p7 N  Y$ J 太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇$ g, k( N: g" U3 ^% T! x 米酒....... 1大匙 2 x1 B5 w4 ?. Z! F& k6 D; f公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 , c4 b' }4 X7 f+ |2 e. x　蕃茄醬....... 2大匙 ) l9 `' E, _/ ^- E' i% }www2.tvboxnow.com　水....... 1大匙 , c* P5 h9 I) q) v公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙 # d# C; u% E( s$ f5 A" x公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙   U- f1 }. H& _& B( Gtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 / x# O, |. p( P$ i3 Utvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克 ! H; s/ t, n/ w( b5 R& f& Q- i4 fwww2.tvboxnow.com豬絞肉....... 50公克 # j6 ^% e2 j( o; [蔥....... 2根www2.tvboxnow.com' Z1 d0 l  v& q. h% g3 \( D# M 蒜末........ 1匙 % b1 T  q2 P, e薑末......... 1匙& e5 l3 d% Q* i  o . j' ?# x3 K5 f1 e A 辣椒醬....... 2大匙 5 G* J3 a  c$ e& d4 y/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙   b' j7 v( s( I9 _( u1 A& I. r　雞精粉....... 1/2匙; u% T- }: B! k- _3 w  J5 V/ K6 F 　細糖....... 1/2匙 6 d' Q4 {* H  k7 `7 n& g* awww2.tvboxnow.com　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb& \8 h/ i+ k% w& ~4 I- T. l C 太白粉水....... 15㏄ 4 }, K1 t2 V" |0 X3 ^www2.tvboxnow.com　香油...... 1匙 ( X/ M. U) M2 V/ \! o# C4 p) owww2.tvboxnow.com　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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