1 Z8 v; E+ [* k3 [, c% Wwww2.tvboxnow.com主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
" d% Z- y( n, z4 d9 X* V* J辅料：葱末和姜末适量
9 E$ H9 R1 F8 T/ j9 e0 H% o公仔箱論壇调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
' C+ D3 c3 Z6 Y% F# K4 w做法： 公仔箱論壇- O& {2 ?+ ~* |# a
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% x6 K# r+ ^! h, J* r
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
& d* \2 T# D% x8 E这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
% u; i0 y6 Q# ?因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
1 D7 X2 G6 s7 i6 ^2 p, O8 ]: jtvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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