" I: Y3 r& A( e, vtvb now,tvbnow,bttvb主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
% P6 f8 }( ]8 r0 ^: t0 k+ y2 n+ d公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量
0 A: B D" @2 g _6 W) B; iwww2.tvboxnow.com调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
/ q1 ]! w" h$ y0 h. j- |做法： 公仔箱論壇5 @1 }5 r+ u2 o+ P+ h
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
$ ?9 v! j/ |0 i " ~' C) [' I$ z) W& s
2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! p9 @* t; b- ^ u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 C4 b h i" V8 q' \
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
) j* [* j* e2 q' I1 f + R$ ?" _- j0 m4 |3 ? q" r
4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。公仔箱論壇; f; Q# `# C9 E# {- a2 d
 www2.tvboxnow.com3 c! v2 ^5 W) K/ D
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。www2.tvboxnow.com n" ?9 U% R% U' M$ J3 M
C6 U5 b' r& M4 C6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb) [2 u, a! T9 O5 ?/ _
8 r) E& ~* G1 O+ L5 ^5 f1 v多说两句：
) ^; u& B9 O6 i3 swww2.tvboxnow.com平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，$ O m) k3 T2 G; ]
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇" d6 N" `4 v* V9 F7 @: X
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。( O X7 V; H: G/ ^3 j
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇) Q, m- w6 R" p$ P
 |
發表於 2010-10-31 10:01 PM
| 