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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
( `. F2 v/ {+ o辅料：葱末和姜末适量4 l# j, ]# \! g, ]
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇# s# m: O4 j7 {1 {7 ~4 w0 |$ H
做法：
/ ^/ ]8 x5 n+ I1 v公仔箱論壇1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
g$ {; D& [" W! E8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K5 q' R1 H0 ?) ]& m9 P2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb' V7 M4 c; o) ^, C0 s: I0 z- v
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ b) L4 P- [" [# B* k
7 W) W5 z! g' \* C! W. q( u' ~5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。' d( ?2 Z8 `9 P) c) P
& F1 W5 ^; v, stvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ M, G. i2 ?5 A* O. P( m& m
7 G0 l' H. E, hwww2.tvboxnow.com多说两句：
) p9 f% K0 |, |4 Ywww2.tvboxnow.com平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，3 o. r' O1 @* t* F" `% F0 @
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，www2.tvboxnow.com/ I' y8 L( M+ U$ w: U
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
! z8 X! |- m) t& @: m P$ } \处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 b5 h: b# `6 T0 N
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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