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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb; N; a; @( a; d/ P2 z8 A
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 V& `9 w4 s
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺! z* H) J: k" c& d- Y/ t/ }) |. l" W
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( F7 {( F0 \% k/ z2 O6 r6 U. j
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。' q i' b! f4 @/ ~% o9 x* N
5 T* n, H4 c4 a. i$ E& |( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇3 a- }% C' T- t7 K
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 E8 X9 Q9 E
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。. g0 e& ?- n" K$ x
( p, S Z# v5 v5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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* k% Q. _0 a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 I! J% x. V% I" [# ~
2 \3 H' b! |3 ^, n) Y7 R多说两句：
; g% ]7 K u3 s' n' S0 Otvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 o0 R1 W2 _8 j }
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇0 s" u3 I$ ~% ~6 w3 R& G
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇4 w. h1 \. `7 U7 n
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( \1 _' v9 N S: {0 q
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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