材料
4 d7 w5 [4 J% j7 P! D3 R9 N公仔箱論壇大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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做法 0 [! z, S& \9 a# g: n
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! ?! ]# F- D( p
. v1 b% x/ i% |1 X+ z& B9 C" twww2.tvboxnow.com3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。公仔箱論壇8 F+ a) d- K2 z8 f2 w* g( g% f4 `
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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