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大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許www2.tvboxnow.com* r6 j7 r1 r5 F& w: C$ h; u
公仔箱論壇* f& h6 `' U, S, w' U+ ^+ |
% Z, t; c8 G' X! Z8 ~) I$ x做法
% M. d0 N$ W( k: \* Fwww2.tvboxnow.com1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
7 @% x8 [1 E4 T8 H7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; u0 J- ]% a9 V
2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。0 g' c: q2 ~6 Z8 s' H
; d; L0 L- K T# v0 W { i3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。www2.tvboxnow.com2 E. @. B( `% R' B0 \; H
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# k3 B8 D" \5 P: Kwww2.tvboxnow.com煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。3 i6 r9 D) M! {9 m
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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