[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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) J9 B0 s$ r: |7 M  `& a做法
# @5 f- V$ D; b1 K* ptvb now,tvbnow,bttvb1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。www2.tvboxnow.com0 u. N1 U8 O* {6 t8 i+ q: S
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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( a, n. D7 [! M+ o1 {8 A$ ytvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 m  W( A4 ^: B1 |, \: _
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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