材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 m# D6 a' u; E _7 ~9 G |" w
大閘蟹 2隻、迷你杏鮑菇 160克、急凍烏冬 2包、洋葱（切絲） 1/2個、厚薑片（拍鬆） 2塊、葱絲適量、清雞湯 1杯、紹興酒 2湯匙、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" z5 A8 K: d/ @6 ? B
* k+ X4 L' O; c. i3 ^$ n, w( @# Y調味料
# c- ~: [% q( A4 Xtvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬 2湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、麻油/胡椒粉各適量 U+ }4 l( t# _( v
1 X& d+ }. [9 p! e
2 @+ C6 T* R6 }$ W5 T0 _3 O+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 z2 i3 @" T c* Y. |, s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將大閘蟹從中間劏開，去奄後將蟹蓋打開，去鰓並斬去爪尖，將蟹蓋中間呈六角形的黑色心取走，將蟹身斬成 4份備用。
# w, Y+ ^( R/ P& `( P4 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 n' i6 F5 \0 b( I. B: d3 r
2.鑊中放油以中高火先爆香薑片，加洋葱絲炒軟，放入大閘蟹身轉高火炒勻，加入杏鮑菇，灒酒炒至酒精揮發。
7 B" o& @' B+ H7 R" jwww2.tvboxnow.com
* O8 x5 r6 ^: }tvb now,tvbnow,bttvb3.將海鮮醬、辣豆瓣醬、清雞湯加入鑊中，再放烏冬加蓋煮 3分鐘至烏冬軟身。開蓋後加入生抽、胡椒粉、麻油調味，再放入蟹蓋快手炒勻至收汁，最後拌入葱絲，即成。
8 ?3 U& T }+ k7 b# Gwww2.tvboxnow.com9 u+ n m% e8 J" c" N
中國人認為蟹心特別寒凉，所以劏蟹時要從中間斬開，將中間黑色呈六角形的內臟抽走。另外，蟹鰓是過濾部份，特別骯髒，要先除去。7 |+ P. }! h7 g# b9 h1 m
|
發表於 2010-11-1 05:40 AM
| 